夏天，使勁吃這野菜，清熱強免疫，隨手一摘包餃子，真是太香了！

           六月的清晨，漫步于鄉(xiāng)間小道，草木蔥蘢，鮮花盛開，微風拂面，有著淡淡的青草的香味，偶爾還會夾雜著農(nóng)家“糞”味，是那么的自然與和諧，隨手采摘一些野菜，回家包餃子真的太香了！這真正驗證了“人間至味是清歡”這句話，而這種野菜就是農(nóng)村隨處可見的面條菜。

           說到面條菜，它的確和面條有一定的淵源，其葉片細長，形似面條。它是草本植物，學名叫“麥瓶草”，在麥田中經(jīng)�？梢钥吹剑�它味甘微苦性涼，富含多種維生素、膳食纖維、纖維素、氨基酸和各種礦物質(zhì)，夏季常吃可以起到養(yǎng)陰清熱、促進消化、減肥通便、潤肺止咳、護眼、增強免疫等功效。

           面條菜是純天然無任何添加的綠色蔬菜，吃的時候會有一股淡淡的清香，因此成為餐桌寶，可以涼拌、做湯、蒸著吃。無論怎么做都特別的清新美味，而我家最喜歡的做法則是用它包餃子，真的是百吃不厭。

【面條菜豬肉餃子】面條菜、豬肉、面粉

1、從地里摘下來的面條菜還要摘洗一下，去掉枯葉和爛葉，然后放入淡鹽水中浸泡10分鐘，目的是消毒殺菌，這菜畢竟是土生土長，難免有細菌和蟲卵，只有清洗干凈才會吃得放心。

2、起鍋加水，水開后加入少許食鹽、滴入幾滴食用油，這樣可以使焯水后的面條菜菜顏色保持翠綠，接著把面條菜放到鍋中，焯水2分鐘后撈出放到?jīng)鏊�中浸泡，大約需要浸泡4個小時，中間多換幾次水，目的是為了去除山面條菜的苦澀味。

3、準備肉餡，取一塊五花肉剁成肉餡，然后腌制：加入一勺蠔油、2勺生抽、少許老抽、適量的花椒面，順著一個方向充分攪拌至肉餡吸收后，再磕入一個雞蛋，再次攪勻后腌制1小時備用。

4、處理好的面條菜撈出擠干水分，然后剁細，接著放入肉餡中，再加入適量的熟油，攪拌均勻鎖住面條菜的鮮味后，然后加入一勺食鹽調(diào)味，再次充分攪勻就可以了，香噴噴的面條菜豬肉餃子餡就調(diào)好了，聞著就可香了！

         如果摘的面條菜太多了，一次吃不完，或者想到冬天還有面條菜吃，你可以像我這樣，把面條菜焯水浸泡后，再把它按一次吃的量擠干水分，團成團子放到保鮮袋中密封好后，再放到冰箱中冷凍保存，吃的時候拿出來一袋，隨吃隨取，特別方便。

         “六月真美好，野菜少不了”，夏天使勁吃這野菜，一清熱、二護眼、三強免疫，隨手一摘包餃子，真是太香了！它就是面條菜。