它被稱為“水中人參”，窮人的滋補(bǔ)品，常吃益腎固精，抗疲勞！

來源:餐飲知識(shí) 編輯:張新城 時(shí)間:06-16 點(diǎn)擊:222

       芡實(shí)有“水中人參”的美譽(yù)，這得益于它豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種健康功效。在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，芡實(shí)被視作一種珍貴的食療佳品，尤其對(duì)于腎氣不足、遺精滑精、脾虛泄瀉等癥狀有一定的輔助治療作用。

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       芡實(shí)性味甘、澀，歸脾、腎經(jīng)，能補(bǔ)腎固澀，對(duì)于腎虛引起的腰膝酸軟、遺精早泄等癥狀有良好的調(diào)理效果，故而有“益腎”之說。
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       芡實(shí)富含蛋白質(zhì)、淀粉、維生素及礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，能夠?yàn)樯眢w提供充足的能量，幫助抵抗疲勞，增強(qiáng)體力。其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分能夠促進(jìn)身體健康，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，減少疾病的發(fā)生。
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1. 芡實(shí)粥
材料：芡實(shí)50克，大米或糯米100克，適量水，紅棗、枸杞等。
詳細(xì)做法：
先將芡實(shí)提前浸泡數(shù)小時(shí)（或隔夜），這樣更容易煮熟。大米洗凈后與泡好的芡實(shí)一同放入鍋中，加足量水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢熬至粥稠，期間可適時(shí)攪拌以防粘底。最后根據(jù)個(gè)人喜好加入適量冰糖調(diào)味即可。
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2. 芡實(shí)排骨湯
材料：芡實(shí)30克，排骨500克，姜片幾片，鹽適量。
詳細(xì)做法：
排骨先用開水焯水去血沫，撈出洗凈備用。芡實(shí)提前浸泡至少1小時(shí)。將排骨、芡實(shí)和姜片一起放入砂鍋中，加足夠的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉約1-2小時(shí)，直至排骨軟爛，湯色變濃。出鍋前加鹽調(diào)味。
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       以上是幾種常見的芡實(shí)做法，芡實(shí)雖好，但因其性澀收斂，不宜過量食用，特別是對(duì)于脾胃虛弱、便秘者更應(yīng)適量。在烹飪前最好根據(jù)個(gè)人體質(zhì)適當(dāng)調(diào)整用量。

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