維C是蘋果21倍，補(bǔ)鉀高手！夏天常吃，對肝和眼特好，熬夜要多吃

  最近太熱了，不想做飯，也不想吃太油膩了，開火炒菜也太熱！熬一份美味的湯，整點(diǎn)時令蔬菜涼拌豌豆苗，yyds！

  豌豆苗，清新口感，翠綠色彩，它所蘊(yùn)含的驚人營養(yǎng)價值。豌豆苗，這種小小的食材，竟然是維生素C的超級寶庫。

  其含量高達(dá)蘋果的21倍，同時還是補(bǔ)鉀高手，對肝臟和眼睛健康尤其有益，更是熬夜族的絕佳選擇。

  研究顯示，每100克豌豆苗中維C含量，可達(dá)到150毫克左右，而相同重量的蘋果，僅含7毫克左右。

  這意味著，食用豌豆苗，可以顯著提高日常維C的攝入量，從而增強(qiáng)身體的抵抗力，預(yù)防感冒和其他疾病。

  鉀元素是人體內(nèi)重要的電解質(zhì)之一，參與調(diào)節(jié)心跳、血壓和肌肉功能。豌豆苗不僅維生素C含量驚人，其鉀含量同樣不容小覷。

  每100克豌豆苗中，鉀的含量約為400毫克，遠(yuǎn)高于許多其他蔬菜。充足的鉀攝入，有助于維持正常的心跳節(jié)律，降低高血壓風(fēng)險，對心臟健康有積極影響。

  特別是在炎熱的夏季，容易因出汗過多而丟失鉀離子，此時食用豌豆苗，可以及時補(bǔ)充流失的鉀元素，保持身體電解質(zhì)平衡，預(yù)防熱射病等高溫相關(guān)疾病。

  豌豆苗還含有豐富的葉綠素、胡蘿卜素和多種氨基酸，這些營養(yǎng)物質(zhì)，對肝臟和眼睛健康尤為有益。

  可以幫助肝臟解毒，減輕肝臟負(fù)擔(dān)；胡蘿卜素在體內(nèi)，可以轉(zhuǎn)化為維生素A，對維護(hù)視力、預(yù)防夜盲癥有重要作用。

  對于經(jīng)常熬夜工作，或?qū)W習(xí)的人群而言，豌豆苗的這些特性，使其成為熬夜后的理想食物，緩解疲勞，還能促進(jìn)肝臟修復(fù)，保護(hù)視力，讓你在忙碌的生活中，依然保持精神飽滿。

【涼拌豌豆苗】

食材：豆苗+蒜末+小米辣+白芝麻

詳細(xì)做法：

第一步，豆苗洗凈，加1勺鹽倒?jié)M清水，泡10分鐘。

第二步，豆苗洗凈備用，水開下鍋，放少量花生油，焯燙20秒撈出。撈出后過一下涼水，瀝干水分。

第三步，制作醬汁：蒜末+辣椒末+芝麻熱油嗆香，加入2勺生抽+1勺白醋+適量白糖+香油，澆在豌豆苗上面，攪拌均勻，即可食用！  

  豌豆苗，這夏日里的綠色奇跡，不僅是維生素C的超級寶庫和補(bǔ)鉀高手，更因其對肝臟和眼睛的特殊益處，成為了熬夜族的健康守護(hù)者。