大暑前，使勁吃這菜，一周3次，養(yǎng)肝護目、預防便秘，也睡得香了

  夏天氣溫高，容易出汗，人就很容易感到疲倦乏力、食欲不增的癥狀，面對這樣難熬的季節(jié)，合理的飲食尤為重要，這個時候，建議在大暑前，大家少吃大魚大肉，使勁吃這“敗火菜”，一周3次，保肝護目、預防便秘，睡覺都安穩(wěn)多了。

  這里說的是“豌豆苗”，性清涼，是燥熱季節(jié)的清涼食品，對清除體內(nèi)積熱也有一定的功效，吃了以后，還能夠增加食欲，預防中暑。

  同時，豌豆苗中，含有大量的維生素C和胡蘿卜素，其胡蘿卜素含量可達2700微克/百克，能增強肝臟功能和促進視紫紅質(zhì)的合成，有養(yǎng)肝明目的作用，而且，它還含有大量的膳食纖維，增加糞便的濕度，促進排便。

  今天我來教大家一個非常不錯的做法，做出來的豌豆苗，顏色翠綠，鮮嫩脆爽，是一道非常不錯的開胃小菜，讓你吃了還想吃。

一、豌豆苗

推薦食譜：清炒豌豆苗

主要食材：豌豆苗、五花肉、韭苔、姜蒜、小米椒

具體做法：

1、準備一把新鮮的豌豆苗，給它放入大碗中，往里加入適量的清水，再加入一小勺食鹽，用手充分地抓拌均勻，主要是為了把豌豆苗表面的藥水給泡出來，那樣吃起來才比較放心，放一旁浸泡10分鐘左右。

2、準備一小塊五花肉，稍微清洗一下，再放在案板上，給它改刀切成小條，全部切好之后，放入小碗中備用。

3、下面準備配料，先是拿出幾根新鮮的小米辣，給它切成小圈，不愛吃辣的，可以將它換成大紅椒，再準備幾瓣大蒜，改刀剁成蒜末，然后拿出一小塊生姜，改刀切成姜末，全部切

4、再準備一把新鮮的韭苔，沒有韭苔的，也可以換成韭菜，用水清洗干凈之后，放在案板上，先將根部切掉一點，再改刀切成長段，全部切好之后，放一旁備用。

5、下面起鍋，加入少量的食用油，油熱后，倒入五花肉，開中小火大概翻炒1分鐘左右，再倒入姜蒜末、小米辣，繼續(xù)開中小火快速炒出香味。

6、下一步開始調(diào)味，往里加入少量的食鹽，適量的雞精，少量的生抽，一點點老抽，少量的蠔油，再次快速地翻炒均勻，然后倒入豌豆苗，開大火快速翻炒，將豌豆苗上的水分炒干，大概翻炒1分鐘左右。

7、最后一步，將切好的韭苔倒進去，快速給它炒至斷生，大概翻炒30秒鐘左右，即可出鍋裝盤，一道鮮嫩脆爽，開胃下飯的豌豆苗就做好了。

8、這樣炒出來的豌豆苗，顏色翠綠不出水，特別的鮮香脆爽，加上配上一點五花肉，更加的好吃，喜歡的朋友，趕緊收藏起來試試吧。

結(jié)語：大暑前，使勁吃這“敗火菜”，一周3次，養(yǎng)肝護目、預防便秘，清除體內(nèi)積熱，睡覺都安穩(wěn)多了。