葉酸含量是山藥4倍，還是“養(yǎng)脾養(yǎng)血高手”！爽脆營(yíng)養(yǎng)，2分鐘上桌

  說到夏季美食，就不能不提蓮藕。蓮藕作為一種傳統(tǒng)的食材，在夏季尤其受到人們的喜愛。因?yàn)樗�口感清脆、味道甘甜，更因�(yàn)樗鼡碛胸S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別是其葉酸含量比山藥高出四倍。

【蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

  蓮藕含有大量的膳食纖維、維生素C、維生素K、葉酸以及多種礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷等。其中，葉酸對(duì)于孕婦來說尤為重要。

  可以幫助預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷；而對(duì)于普通人而言，葉酸也有助于促進(jìn)心血管健康、提高免疫力。

  蓮藕性平味甘，具有清熱涼血、健脾開胃、通便止瀉等功效，非常適合夏季食用，幫助緩解炎熱帶來的不適。

【蓮藕的選購(gòu)與處理】

  挑選蓮藕時(shí)應(yīng)選擇表面光滑、顏色潔白、質(zhì)地堅(jiān)實(shí)的，避免購(gòu)買有斑點(diǎn)或損傷的。蓮藕買回家后可以用清水洗凈，削去外皮，切成薄片或絲，以便烹飪。

【涼拌蓮藕片】

食材：

- 新鮮蓮藕 1節(jié)（約250克）

- 鹽 少許

- 白醋 1茶匙

- 蜂蜜或糖 適量

詳細(xì)做法：

1. 蓮藕清洗干凈，削皮后切成薄片。

2. 將切好的蓮藕片放入沸水中快速焯燙約半分鐘，撈出后立即浸入冰水中冷卻，以保持其脆度和色澤。

3. 將蓮藕片撈出瀝干水分，加入少許鹽、姜，1茶匙白醋，適量蜂蜜或糖拌勻。

4. 將調(diào)好味的蓮藕片擺盤，撒上一些香菜或蔥花即可食用！

烹飪竅門：

- 焯水后立即用冰水冷卻可以使蓮藕更加清脆。

- 調(diào)味料，如果喜歡酸甜口味，可以適當(dāng)增加蜂蜜或糖的分量。

- 如果喜歡更豐富的口感，還可以加入一些碎堅(jiān)果或葡萄干等。

【溫馨提示】

  這樣一道簡(jiǎn)單的蓮藕片，既美味又健康，非常適合忙碌的工作日，只需短短幾分鐘就能完成。這個(gè)季節(jié)里，你多做這道清爽的蓮藕小菜，讓家人也能吃到。

  通過這道簡(jiǎn)單快速的菜肴，可以更好地享受蓮藕所帶來的美味與健康益處。無論是作為涼菜還是作為一道小食，蓮藕都能為您的餐桌增添一份清新與活力。