三伏天，吃菠菜芹菜不如吃它，全身寶！1元一斤，大人小孩都愛吃

  三伏天，是炎熱的季節(jié)，食欲會(huì)受到影響，這時(shí)就需要一些清新爽口的食物，來喚醒味蕾。油麥菜，獨(dú)特的口感和豐富的營養(yǎng)價(jià)值，脫穎而出。它不僅價(jià)格親民，而且味道鮮美，深受大人小孩的喜愛。

  油麥菜，又名春菜、萵苣菜，是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的綠色蔬菜。它含有豐富的維生素A、C、K以及膳食纖維、鉀等多種礦物質(zhì)。

  這些營養(yǎng)素對(duì)于促進(jìn)消化、提高免疫力、保持皮膚健康都有著重要作用。特別是油麥菜中含有的葉酸，對(duì)孕婦來說尤為重要，能有效預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷。

  夏季是油麥菜生長的旺季，這個(gè)時(shí)候的油麥菜最為鮮嫩多汁，口感最佳。在購買時(shí)，應(yīng)選擇葉片鮮綠、無斑點(diǎn)、質(zhì)地脆嫩的菜，避免購買葉片發(fā)黃或有蟲害痕跡的產(chǎn)品。

1.【蒜蓉油麥菜】

【食材】

  新鮮油麥菜，大蒜，生姜，鹽，食用油

【詳細(xì)做法】

1. 將新鮮的油麥菜摘洗干凈，去掉老梗，切成段。大蒜和生姜切末備用。

2. 鍋中倒入適量食用油，加熱后放入蒜末和姜末，快速翻炒出香味。待調(diào)料炒香后，加入油麥菜快速翻炒，讓每一片葉子都能均勻地裹上調(diào)料。

3. 加入適量鹽，雞精，繼續(xù)翻炒至油麥菜變軟，顏色更加鮮亮。待油麥菜完全熟透，即可出鍋裝盤享用。

【健康小貼士】

1. 在炒制過程中，可以適當(dāng)加入少量水，以防油麥菜過于干燥，影響口感。

2. 蒜蓉油麥菜味道獨(dú)特，既可作為一道清爽的涼拌菜，也能與肉類菜肴搭配，增添風(fēng)味。

3. 一般人群均可食用，尤其是需要補(bǔ)充維生素C和葉酸的人群，但腸胃不適者應(yīng)適量食用。

2.【涼拌油麥菜】

【食材】

  新鮮油麥菜，蒜末，生抽，白糖，米醋，香油，鹽

【詳細(xì)做法】

1. 將新鮮的油麥菜摘洗干凈，切成段，用開水焯燙一下?lián)瞥鰹r干水分。

2. 在一個(gè)碗中，加入生抽、白糖、米醋、香油、蒜末和適量鹽，攪拌均勻成調(diào)料汁。將瀝干水分的油麥菜放入一個(gè)大碗中，倒入調(diào)好的調(diào)料汁，充分拌勻。

3. 拌好的油麥菜放入冰箱冷藏室中冷藏20分鐘，讓其更入味。從冰箱取出，即可裝盤上桌。

  炎炎夏日里，油麥菜口感和豐富的營養(yǎng)，無論是簡單的蒜蓉炒制，還是涼拌吃法，都能讓您獲得健康。