入秋后，最該吃這菜，一調(diào)節(jié)血糖，二助消化，三抗衰老，再貴也值

  秋天氣候干燥，很多人都會出現(xiàn)不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮膚干燥等癥狀，加上又是“流感”高發(fā)季節(jié)，我們應(yīng)該多吃一些富含維A、維生素E的食品，這樣不僅能給人體增強(qiáng)機(jī)體免疫力，對改善秋燥癥狀，也大有裨益。

  這里給大家推薦的是“小南瓜”，也就是嫩南瓜，它堪稱“營養(yǎng)寶庫”，性溫、味甘，能夠入脾、胃經(jīng)，其中，鋅元素含量尤為豐富，每100克南瓜中含有一定量的鋅，對生長發(fā)育、免疫系統(tǒng)的正常功能，都起著至關(guān)重要的作用，具有調(diào)節(jié)血糖、美容美顏、調(diào)節(jié)血壓、助消化的功效。

  因此，建議入秋后，使勁吃這菜，隨手一炒，多吃也不長胖，再貴也值得，特別是對于有胃病的朋友來說，南瓜無疑是一種理想的食療選擇。

一、嫩南瓜

推薦食譜：小炒南瓜

主要食材：小南瓜、五花肉、大蔥、姜蒜、小米椒

具體做法：

1、準(zhǔn)備2個新鮮的小南瓜，用水清洗干凈之后，切掉頭尾，再對半切開，去掉中間的瓜瓤，然后斜刀切成片，全部切好之后，裝入碗中備用。

2、接下來往南瓜片中，加入1勺食用鹽，用手抓拌均勻之后，把里面的水分腌制出來，這一步非常的重要，也是不出水的小技巧，抓拌1分鐘之后，放一旁備用。

3、下面準(zhǔn)備小料，拿出一些大蒜，給它切成蒜粒，再拿出一塊去皮的生姜，改刀切成姜末，接著拿出幾個小米椒，給它切成小圈，最后準(zhǔn)備一節(jié)大蔥，對半切開之后，改刀切成蔥花，全部切好之后，放一旁備用。

4、再準(zhǔn)備一塊五花肉，稍微清洗干凈之后，放在案板上，給它切成薄片，再改刀切成小塊，全部切好之后，倒入碗中備用。

5、這時候，小南瓜也腌制出來很多的水分，腌過的小南瓜炒出來才清脆，然后用雙手?jǐn)D干里面的水分，再放入大碗中備用。

6、接下來調(diào)一個料汁，往小碗中加入一勺生抽，一小勺食鹽，1小勺雞精，少量的胡椒粉，一勺蠔油，一勺白糖，一勺玉米淀粉，再倒入一小碗清水，用勺子將它攪拌均勻后，放一旁備用。

7、起鍋，加入少量的食用油，油熱之后，倒入五花肉，大火炒出多余的油脂，等炒至五兩面金黃之后，倒入姜蒜末，小米辣，繼續(xù)大火炒出香味，再倒入切好的大蔥，給它快速翻炒均勻。

8、下一步，倒入腌好的小南瓜，全程開大火不停地翻炒，把南瓜炒至入味，把南瓜里的水分全部給它炒干，炒南瓜的時候一定要注意，千萬不能用小火炒，如果用小火炒的話，它就容易變黑。

9、緊接著，倒入調(diào)好的料汁，繼續(xù)開大火翻炒均勻，大概翻炒20秒鐘左右，即可出鍋，這樣一道非常清脆爽口的小南瓜，就做好了。

10、這樣炒出來的小南瓜，清脆爽口又下飯，味道一點都不輸給大酒店，就算是吃一大盤都不會長胖，如果你也喜歡這個做法，就收藏起來試一下吧。

結(jié)語：入秋后，最該吃這菜，一調(diào)節(jié)血糖，二助消化，三抗衰老，隨手一炒，多吃也不長胖，再貴也值。