8月屬它最肥美！大量上市，物美價(jià)廉，簡單一做，鮮掉眉毛！

  沿海地區(qū)，尤其是在每年的8月份，花甲（又稱蛤蜊）是最為肥美的時(shí)候。這時(shí)的花甲不僅肉質(zhì)飽滿，而且價(jià)格實(shí)惠，非常值得品嘗。

  花甲作為一種高蛋白、低脂肪的海產(chǎn)品，不僅味道鮮美，還富含人體必需的氨基酸、微量元素和維生素B群等多種營養(yǎng)成分。

  花甲是一種高蛋白、低脂肪的海產(chǎn)品，富含人體必需的氨基酸、微量元素和維生素B群等多種營養(yǎng)成分。經(jīng)常食用花甲可以有效補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)元素，同時(shí)還具有很好的滋補(bǔ)功效。

在選購花甲時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意以下幾點(diǎn)：

1. 觀察外觀：新鮮的花甲外殼應(yīng)該緊閉，表面光滑無裂痕。

2. 聽聲音：輕輕敲擊花甲，如果聽到清脆的聲音，則說明花甲比較新鮮。

3. 聞氣味：新鮮的花甲應(yīng)該有海水的清香，不應(yīng)該有刺鼻的異味。

清洗花甲同樣非常重要，可以采用以下方法：

1. 浸泡：將花甲放入盆中，加入適量的清水，可以加入一些鹽或者食用油，讓花甲吐沙。

2. 搓洗：用手輕輕搓洗花甲，去除表面的雜質(zhì)。

3. 沖洗：用流動(dòng)的清水徹底沖洗干凈。

推薦食譜：花甲粉絲煲

所需材料：

  新鮮花甲，龍口粉絲，大蒜，姜片，青紅椒，蔥，生抽，蠔油，鹽，白胡椒粉，雞精

詳細(xì)做法：

1. 花甲按照清洗方法處理干凈，粉絲提前用溫水泡軟備用。鍋中加入適量的油，放入大蒜片、姜片爆香，然后加入青紅椒丁翻炒。

2. 處理好的花甲倒入鍋中，加入生抽、蠔油，快速翻炒均勻。向鍋中加入足夠的清水，水量以沒過花甲為準(zhǔn)，燜煮5分鐘左右。

3. 將泡軟的粉絲鋪在花甲上面，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜煮2-3分鐘，直至粉絲吸飽湯汁。加入適量的鹽、白胡椒粉和雞精進(jìn)行調(diào)味，即可出鍋享用。

【烹飪竅門】

1.在燜煮過程中，調(diào)整湯汁的濃稠度，如果喜歡湯多一點(diǎn)可以稍微多加些水。

2.粉絲不宜長時(shí)間浸泡，以免過于軟爛失去口感。

3.花甲在煮開后會(huì)很快打開殼，不需要長時(shí)間燜煮，以免肉質(zhì)變老。

  8月，花甲大量上市，這時(shí)候的花甲不僅肉質(zhì)飽滿，而且價(jià)格實(shí)惠，非常適合用來制作各種美味佳肴。花甲粉絲煲不僅做法簡單，而且味道鮮美，是家庭聚會(huì)或是日常餐桌上的理想選擇。趁著花甲最為肥美的時(shí)節(jié)，試試這道簡單又美味的菜肴吧。