秋天，這菜使勁吃！一清熱、二安神潤(rùn)燥、三增免疫，包餃子吃真香

  入秋了，秋天是一個(gè)豐收的季節(jié)，這個(gè)季節(jié)很多瓜果蔬菜、糧食作物都開(kāi)始成熟上市了。蓮藕也是其中之一，秋天也是吃蓮藕的時(shí)令季節(jié)，這個(gè)季節(jié)的蓮藕口感好，營(yíng)養(yǎng)足。秋天吃蓮藕還能清熱潤(rùn)燥、溫補(bǔ)不上火，對(duì)身體非常好。“藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力，還可抗衰老”，可見(jiàn)秋天多吃蓮藕益處不少哦。

  蓮藕的吃法也有很多，分粉藕和脆藕，粉藕用來(lái)煲湯、脆藕清炒涼拌都各有風(fēng)味哦。家人最喜歡的吃法當(dāng)是蓮藕豬肉餃子了，這樣做出來(lái)的餃子鮮嫩多汁，帶有蓮藕的脆嫩清香口感，營(yíng)養(yǎng)好吃，一點(diǎn)也不膩，大人孩子都很喜歡。

【蓮藕豬肉餃子】

食材：蓮藕、豬肉、面粉、雞蛋、蔥。

1、蓮藕清洗干凈切片待用。

2、蓮藕沸水下鍋焯水一下，焯水不要太久，大火焯水10秒左右即可。

3、豬肉洗凈切成小塊，把肉餡放入攪碎機(jī)里攪成肉餡。

4、焯水好的藕片也可以放入攪碎機(jī)里，嚼碎成蓮藕顆粒待用。

5、把準(zhǔn)備好的蓮藕碎、蔥花、肉餡放在一起，加入一顆雞蛋液、適量的生抽、蠔油、少許鹽、少許的香油。

6、把所有食材和配料混合，攪拌均勻，讓肉餡腌制入味待用。

7、面粉加入一顆雞蛋清放入攪面機(jī)里，加入少許的清水混合揉成面團(tuán)，醒一下待用。

8、準(zhǔn)備好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，揪成小段，然后搟成餃子皮。

9、取一片餃子皮，包入適量的肉餡，收口捏好，

10、剩下的餃子皮也是同樣的方法包好。

11、鍋里加水煮沸，下入餃子一起煮，大火煮沸然后兌入1碗冷水一起繼續(xù)煮沸。反復(fù)2次餃子煮熟透即可撈起。

  出鍋裝盤(pán)即可上桌享用，這樣一道家常版的：蓮藕豬肉餃子就做好啦，這樣做出來(lái)的餃子鮮香脆嫩，鮮美多汁，還有蓮藕的脆嫩口感，吃起來(lái)非常美味，秋天是吃蓮藕的時(shí)令季節(jié)，用來(lái)做餃子餡也是別有風(fēng)味哦，當(dāng)季營(yíng)養(yǎng)又好吃。

美食碎碎念：

1、蓮藕可以選擇粉藕或脆藕都行，這樣做出來(lái)的餃子餡口感脆嫩，不要攪細(xì)膩，有點(diǎn)顆粒感吃著更香哦。

2、豬肉選擇帶有3分肥肉的，這樣做的肉餡鮮嫩不柴，吃起來(lái)更香。

3、煮餃子的時(shí)候水里加點(diǎn)鹽，煮沸后兌入冷水反復(fù)幾次，這樣煮的餃子鮮嫩筋道不柴。