大量上市！吃藕不如吃它，營養(yǎng)極高，潤肺健脾，隨手一煮，比肉鮮

  秋天的到來，市場上各種應(yīng)季蔬菜開始大量上市，其中就有被譽(yù)為“地下蘋果”的芋頭。芋頭不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值極高，具有潤肺健脾的功效。

  芋頭作為一種營養(yǎng)價(jià)值極高的食材，在秋冬季節(jié)，尤其受到人們的青睞。其口感軟糯，味道香甜，不僅能夠潤肺健脾，還能補(bǔ)充多種維生素和礦物質(zhì)。隨著秋季的到來，市場上新鮮的芋頭開始大量上市，成為了餐桌上的一道美味佳肴。

  芋頭富含膳食纖維、維生素C、B族維生素以及鉀、鎂等多種礦物質(zhì)。其中的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動，改善便秘；

  而鉀元素則有利于維持心臟功能，調(diào)節(jié)血壓。此外，芋頭中的維生素C和B族維生素對于增強(qiáng)免疫力、緩解壓力也有著不可忽視的作用。

推薦菜譜:芋頭肉丸

  芋頭肉丸是一道色香味俱全的家常菜，既可以當(dāng)作主食，也可以作為一道美味的小吃。

食材準(zhǔn)備：

  芋頭，豬肉餡，生姜，豆腐，大蔥，鹽，白胡椒粉，雞精，淀粉，香油

詳細(xì)做法：

1. 芋頭去皮洗凈，切成小塊，放入鍋中蒸熟或煮熟，取出后趁熱搗成泥備用。

2. 將豬肉餡、適量鹽、白胡椒粉、雞精、淀粉、切碎的生姜和大蔥末加入芋頭泥中，順一個方向攪拌均勻。

3. 用手將拌好的肉泥，捏成一個個小球狀，注意手要保持濕潤以免粘手。鍋內(nèi)加水燒開，輕輕放入肉丸，待肉丸浮起后轉(zhuǎn)小火慢燉約10分鐘，直到肉丸完全熟透。

4. 加入適量的食鹽，豆腐，雞精，胡椒粉，香油等調(diào)味品，讓肉丸更加鮮美。撒上少許蔥花，即可出鍋。

【烹飪技巧】

1.芋頭在處理過程中容易變黑，可以將其浸泡在水中，或者在處理過程中，加入少量的檸檬汁或醋，防止氧化變色。

2.適當(dāng)增減調(diào)料的比例。煮肉丸時要注意火候，避免外熟內(nèi)生。

  芋頭肉丸不僅營養(yǎng)豐富，而且口感獨(dú)特，是秋冬季節(jié)里，一道不可多得的美味佳肴。它不僅能夠潤肺健脾，還能為餐桌增添一份溫馨和幸福感。趁著芋頭大量上市的季節(jié)，在家動手試試看，相信會給您的家人，帶來意想不到的驚喜。