老人和小孩，冬天可以常吃這道蒸菜，滑嫩、鮮美、補充營養(yǎng)暖身子

冬天一到，冷風嗖嗖，凍得直打哆嗦？尤其是早晚溫差大，晚上不裹緊小被子，簡直就是在跟冷空氣“斗智斗勇”。這不，醫(yī)院里排隊看病的人越來越多，老人小孩成了“重點保護對象”，體質(zhì)稍弱，換季就容易中招，感冒、咳嗽、關節(jié)痛，看著都心疼。別急，今天就給大家安利一道超給力的暖冬菜品——腐竹蒸排骨，吃了暖身又健體，讓家人遠離換季煩惱，健康過冬！

腐竹，低調(diào)的營養(yǎng)高手！說起腐竹，別看它外表樸素，營養(yǎng)價值可是杠杠的！在所有豆制品里，腐竹絕對是“營養(yǎng)擔當”。蛋白質(zhì)含量高達44.6毫克，是牛奶的十幾倍，豆腐的3.5倍，簡直是蛋白質(zhì)小能手！更厲害的是，腐竹里的氨基酸含量也是杠杠的，是某些肉類和其他豆制品的2到5倍。知道氨基酸是啥嗎？大腦的重要成分哦，所以說，腐竹還是“智慧之源”，吃腐竹，補腦又強身！

腐竹蒸排骨，美味與營養(yǎng)并存！好啦，廢話不多說，直接上菜譜！咱們的主角是：排骨500克，腐竹200克，再來點豆豉20克，蒜頭1個，辣椒面20克（不喜歡辣的可以少放或不放），蔥2根。

準備好這些，咱們就可以開動了！1.準備工作：排骨先用冷水泡個澡，泡出血水，撈出來瀝干水分。腐竹也別閑著，冷水里泡軟備用。泡好的腐竹加點鹽和一勺生抽拌一拌，鋪在碗底，等著吸收排骨的精華。2.調(diào)料大集合：蒜末、豆豉、辣椒面，一股腦兒放進碗里，熱油一澆，“嗞啦”一聲，香味四溢。3.排骨變身記：瀝干水的排骨加少許鹽、一勺生抽、半勺老抽，倒入剛調(diào)好的辣椒配料，再來點米酒去腥增香，別忘了加點紅薯淀粉，讓排骨更嫩滑。拌勻后，統(tǒng)統(tǒng)鋪在腐竹上，高壓鍋伺候，壓個10到15分鐘（沒高壓鍋的話，鍋里煮30到40分鐘也行）。4.出鍋啦：撒上蔥花，一道色香味俱全的腐竹蒸排骨就大功告成了！腐竹吸飽了肉汁，那個香啊，那個入味，簡直讓人欲罷不能！

這道腐竹蒸排骨，不僅做法簡單，而且營養(yǎng)豐富，老人小孩都愛吃。吃了不僅能暖身子，還能增強抵抗力，讓你和家人輕松應對冬天的寒冷，手腳暖和，身體倍兒棒！趕緊動手試試，做給家人嘗嘗，保證他們吃得津津有味，贊不絕口！不管是成品美圖，還是制作過程中的小趣事，都歡迎在評論區(qū)留言分享。記得點贊、轉發(fā)，讓更多的小伙伴加入到健康飲食的行列中來。咱們一起，吃出健康，吃出快樂，溫暖整個冬天！