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培養(yǎng)目標：以培養(yǎng)精通西餐制作，懂經(jīng)營、善管理，并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標。系統(tǒng)學(xué)習(xí)熟練掌握西餐 相關(guān)技能與知識，并熟練掌握常見西餐品種的制作。

學(xué)習(xí)內(nèi)容：本專業(yè)以實踐操作為主，主要學(xué)習(xí)歐美、法式等料理，全面學(xué)習(xí)西廚房醬汁、冷房、沙拉頭盤、 （三文魚、刺身）；西式湯（匈牙利肉湯，普羅旺斯海鮮湯等）；西餐熱菜，各國特色菜（咖喱牛肉，肉骨 茶，墨西哥卷餅，泰式酸辣湯等），自助餐以及早餐餐廳及酒店制作西點，以及成本核算、成本運用等相關(guān) 內(nèi)容。

就業(yè)安排：學(xué)生畢業(yè)后，安排到酒店、西餐連鎖企業(yè)工作。