把握現(xiàn)在 前途一片光明

姓名：江遠(yuǎn)會(huì)
職稱：韓尚軒餐飲管理有限公司店長(zhǎng)
畢業(yè)時(shí)間：2008年

 

江西新東方烹飪學(xué)院學(xué)子江遠(yuǎn)會(huì)

    我叫江遠(yuǎn)會(huì)，是江西九江都昌縣人，現(xiàn)任南昌韓尚軒自助燒烤店長(zhǎng)及經(jīng)理。我是一個(gè)農(nóng)村家庭的孩子，我的父母都是樸樸實(shí)實(shí)的農(nóng)民，我中專畢業(yè)后隨父打魚、同年國(guó)家應(yīng)征參軍盡義務(wù)、在退伍以后開(kāi)始考慮學(xué)一門實(shí)用技術(shù)，經(jīng)過(guò)和家人商量，我選擇了學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)，當(dāng)時(shí)，對(duì)于廚師職業(yè)，我沒(méi)有太多的了解，只知道“民以食為天”，衣食住行，只要有人的地方就會(huì)有吃的地方，如酒店、餐館等，所以，只要自己集中精力、嚆高唔遠(yuǎn)去實(shí)行目標(biāo)，就一定會(huì)有好的未來(lái)。

    成功有時(shí)就是一次選擇。我選擇了烹飪。選擇了新東方，也選擇了我的人生。

    2006年6月，在家人的支持下，我滿懷希望地走進(jìn)了新東方的校園。這里濃濃的學(xué)習(xí)氛圍，讓我感到驚訝，整潔的校園，先進(jìn)的教學(xué)設(shè)施，科學(xué)的管理理念，深深地打動(dòng)了我，讓我堅(jiān)信自己的選擇是正確的。

    在新東方學(xué)習(xí)的時(shí)間中，我接觸到的是另一種學(xué)習(xí)生活。在這里，不像我們?cè)谛�園讀書一樣，老師們就是單純的教學(xué)。其他生活上的事情很少管理，但在新東方，則完全不一樣，從我進(jìn)校那每天起，班主任老師每天晚上都會(huì)來(lái)我們宿舍問(wèn)暖，直到我完全適應(yīng)了這里的生活。我是0503班的學(xué)生、在江西新東方，這里一切都是那么的美好，老師們專業(yè)技術(shù)深厚不說(shuō)，他們對(duì)工作都是那么的敬業(yè)，對(duì)學(xué)生都是那么的和藹可親。在剛進(jìn)來(lái)的時(shí)候，班主任老師基本上每天都會(huì)到我們宿舍和我們交談，對(duì)我們關(guān)心備至，為了讓我們更快地進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)，學(xué)院舉行了新生見(jiàn)面會(huì)，安排了職業(yè)素質(zhì)教育課，讓我們明白了人生的目標(biāo)，也使我們的就業(yè)觀，人生價(jià)值觀變的更加成熟。在新東方學(xué)習(xí)的時(shí)間里，我不僅掌握了扎實(shí)的專業(yè)技術(shù)，也懂得了做人道理，我較為感動(dòng)的是在校時(shí)，學(xué)校老師提的較多的一句話是：廚藝是不斷變化，不斷發(fā)展的，所以具備良好的自學(xué)能力和學(xué)習(xí)技巧是關(guān)鍵的。這點(diǎn)，我深有體會(huì)，現(xiàn)在我所在的南昌韓尚軒餐飲管理有限公司，全店里中層管理、服務(wù)員及大小廚師50-60人，管理工作都是我一個(gè)人主持，沒(méi)有人指導(dǎo)，一切都要靠自己，并且還要指揮同事們處理各種事情。遇到問(wèn)題只能自己學(xué)習(xí)，自己解決。

    在校學(xué)習(xí)的時(shí)間是短暫的，我畢業(yè)后在學(xué)校就業(yè)辦老師的安排下去了北京一家規(guī)模連鎖酒店工作，來(lái)到工作崗位后，我更加努力學(xué)習(xí)、勤奮踏實(shí)、肯干上進(jìn)，天天跟在酒店師傅后面學(xué)習(xí)，由于有了很快得到酒店領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，被晉升廚房大廚、隨著時(shí)間、技能的熟練及管理。提升副廚師長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)、店長(zhǎng)，記得剛參加工作時(shí)，我每天都要干十幾個(gè)小時(shí)工作，什么臟活粗活都掙著搶著去做，仍然我還是每天會(huì)給自已安排時(shí)間看會(huì)書，記得在校時(shí)，我班主任老師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)；你想在廚界大展身手，不僅要有過(guò)硬廚藝功底。還要學(xué)習(xí)好管理知識(shí)”。我深深的牢記老師的教誨，在學(xué)習(xí)中思索，在思索中總結(jié)，就是這樣。我慢慢的掌握了一套科學(xué)合理的管理方法，掌握了扎實(shí)的專業(yè)功底。先后在東北錦州，山東淄博，濱洲。江西南昌從裝修到開(kāi)業(yè)的北京漢麗軒烤肉超市包括現(xiàn)在的韓尚軒餐飲管理有限公司。

    離開(kāi)母校，回想我走過(guò)的路，真是感慨萬(wàn)千，我深深的地感謝父母給予我健康的身體，給予我生活的信念；我更感謝我的母校，是她栽培了我，是她讓我們樹(shù)立了正確的理想信念，給了我們一個(gè)明確的奮斗目標(biāo)，同時(shí)又給了我們實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的過(guò)硬技能。是母校讓我們對(duì)自己充滿了信心，對(duì)未來(lái)充滿了希望。