我校新生赴力高皇冠假日酒店觀摩學習

為了加強我校與合作單位之間的校企聯系，提升我校新生對就業(yè)前景的認知，為自己的職業(yè)生涯早日確定目標，2018年8月24日上午，江西新東方烹飪學院學生代表走進我校就業(yè)合作單位之一——南昌力高皇冠假日酒店，進行觀摩學習。我校金領大廚專業(yè)兩個班共47名學生參與了這次學習，這也是這批新生入校以來首次與酒店后廚的接觸。

在酒店總經理的帶領下，同學們首先來到了宴會廳廚房，中餐廳廚師長陳靖向大家詳細講解廚房里的各項操作規(guī)范和注意事項。陳靖廚師長向同學們強調，在廚房里重要的兩件事分別是食品安全和消防安全，總之離不開“安全”二字。在食品安全方面，他先后介紹了酒店廚房對此的多項嚴格要求，比如冰箱必須時刻做好溫度記錄，蔬菜新鮮和衛(wèi)生程度要嚴格把控，不同類型的食材要使用標記不同顏色的刀具和砧板分別處理，涼菜間需安裝空調防止變質，等等。而在消防安全方面，陳廚指著抽油煙機下面的一個探頭說，這就是防止烹飪過程中起火的噴水裝置。

之后，同學們又來到了西餐廚房，西餐廳廚師長王煒帶大家參觀了洗碗間、備餐間、冷藏庫等基本設施。在兩位廚師長的講解過程中，同學們都紛紛拿出手機進行記錄，首要次走進后廚的他們表示這次經歷受益匪淺。

結束了廚房的參觀后，酒店領導與同學們進行座談。力高皇冠假日酒店的人事人力資源經理李雪首先向同學們介紹了酒店所屬集團——洲際酒店集團的基本情況�？偛课挥谟�國的洲際酒店集團（IHG）成立于1777年，是目前全球大及網絡分布廣的專業(yè)酒店管理集團，至今在全球100多個國家和地區(qū)運營著超過5000家酒店，旗下擁有洲際、皇冠假日、假日酒店等13個國際知名酒店品牌。緊接著，李經理向同學們展示了酒店對員工的關愛，除了完備的員工設施，更有豐富多彩的員工活動。同學們對這樣的工作環(huán)境表示十分向往。

隨后，我校老師和酒店領導紛紛向同學們表達了期望和祝福。我校領導提到目前有5位我院畢業(yè)生在力高酒店工作，未來將會推薦更多優(yōu)良畢業(yè)生來到這里。

后，陳靖廚師長講述了自己的親身經歷，24年的廚師生涯讓他領悟到唯有勤奮和刻苦才能在這個崗位有所成就�？吹匠瘹馀畈�的同學們，他說：“你們的路還很長，希望大家在新東方這樣優(yōu)良的平臺上好好努力！”酒店總監(jiān)在后表示，希望同學們以陳廚師長為典范，以三點要求自己：明白自己想成為誰、保持平和心態(tài)從基層做起、堅持不懈。“廚師這個崗位唯有不斷學習創(chuàng)新才有成長，真心希望同學們能在廣闊的就業(yè)前景中抓住機會，實現自己的夢想。”

江西新東方烹飪學校為每一位學生打造五重就業(yè)保障，為學生和用人企業(yè)搭建“雙贏”平臺，為就業(yè)提供有力保障。我校與希爾頓、萬達威斯汀、俏江南、好利來、 元祖、多樂之日等50000余家用人單位達成長期保障協(xié)議，定向培養(yǎng)行業(yè)緊缺的復合型烹飪人才，保證畢業(yè)學生就業(yè)。我校的就業(yè)率一直保持高增長的態(tài)勢，廚師的受歡迎程度已經遠遠超越其他行業(yè)，每年來我校招聘的大型飯店供不應求，我校開設的金領大廚、西餐主廚、經典西點和大廚精英專業(yè)更是受到了許多用人企業(yè)的一致好評。