【學(xué)子】張明：不斷學(xué)習(xí)，推陳出新

張明，男，漢族，1990年7月生，江西南昌人，曾就讀于江西南昌新東方烹飪學(xué)院，國(guó)家烹調(diào)技師、國(guó)家名廚、中華金廚獎(jiǎng)獲得者、中華烹飪技能勞動(dòng)模范、中國(guó)烹飪大師、中國(guó)烹飪文化傳承大師、中國(guó)中餐行政總廚、國(guó)際餐飲業(yè)形象大使、國(guó)際餐飲協(xié)會(huì)會(huì)員、江西省烹飪大師、南昌烹飪大師、佳皇冠總廚、梅嶺十大名廚、廣州亞運(yùn)會(huì)優(yōu)良服務(wù)者、世界飯店烹飪協(xié)會(huì)江西區(qū)域執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)分子意境菜烹飪藝術(shù)家、中國(guó)分子意境菜藝術(shù)烹飪俱樂(lè)部江西分會(huì)會(huì)長(zhǎng)、江西新東方烹飪學(xué)院校友協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、河豚烹調(diào)資師、南昌市技術(shù)能手。張明的作品被《國(guó)家名廚》和《中國(guó)名廚技藝博覽》錄入收藏，多次參加國(guó)際全國(guó)烹飪大賽摘金奪銀，事跡多次被省市媒體爭(zhēng)相報(bào)道�，F(xiàn)任江西鎢業(yè)控股集團(tuán)行政總廚，擅長(zhǎng)川菜、湘菜、贛菜、粵菜等。他的代表書(shū)籍有《刀工教程圖解》、《中華食雕與大型展臺(tái)藝術(shù)》、《藝術(shù)冷拼與實(shí)用果盤(pán)》。張明在“分子廚藝、中國(guó)意境菜”的研究中取得一定成效，填補(bǔ)了江西餐飲烹飪分子廚藝、中國(guó)意境菜等新烹飪技術(shù)的空白，是我省該項(xiàng)技藝的領(lǐng)軍人，對(duì)我市“分子廚藝、中國(guó)意境菜”的推廣起到積極促進(jìn)作用，為我市贛菜發(fā)展作出應(yīng)有貢獻(xiàn)。