我院為培養(yǎng)社會所需之才而努力奮進！

       隨著我國市場經(jīng)濟的發(fā)展，餐飲業(yè)也迎來了發(fā)展的春天，緊隨其上的就是烹飪職業(yè)教育的大力發(fā)展，培養(yǎng)出的人才要緊密符合目前我國餐飲業(yè)對烹飪?nèi)瞬诺男枨螅?/span>江西新東方烹飪學(xué)院結(jié)合辦學(xué)二十余年的經(jīng)驗總結(jié)得出以下結(jié)論：

          1、現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)教育大多把技術(shù)放在至上位置，忽視其他重要方面素質(zhì)培養(yǎng)，而我院在保證技術(shù)學(xué)習(xí)的前提下，每年組織學(xué)院運動會來增強學(xué)生團隊意識，在老師和同學(xué)的吶喊中使出渾身解數(shù)，為班級比賽貢獻一份力量，獲得一份榮譽，爭取從各方面培養(yǎng)出烹飪技術(shù)全才。

          2、創(chuàng)新力的培養(yǎng)需要學(xué)校里的老師對學(xué)生創(chuàng)新思維能力的不斷引導(dǎo)和教學(xué)，老師主要通過課堂上的教學(xué)教授創(chuàng)新內(nèi)容�，F(xiàn)代烹飪時代已經(jīng)來臨，對老師和學(xué)生來說都是一次巨大考驗和寶貴機遇，只有將創(chuàng)新思維合理充分應(yīng)用到烹飪教學(xué)中，才能培養(yǎng)出適應(yīng)社會需要的綜合性人才。我院通過舉辦“美家鄉(xiāng)菜”比賽，讓學(xué)生把日常所學(xué)運用到比賽中去， 從而提高學(xué)生的烹飪創(chuàng)新能力。

          3、在平時教學(xué)中，我院注重學(xué)生在親身烹飪學(xué)習(xí)中發(fā)現(xiàn)的問題，通過優(yōu)化思維強化技能，注重學(xué)生的探究合作精神，共同進步、相互借鑒，基本功的反復(fù)練習(xí)在熟練中進行大膽突破和創(chuàng)新。新東方實訓(xùn)教室采用一人一灶，讓學(xué)生在實踐中發(fā)現(xiàn)自身問題。

          4、老師通過對學(xué)生學(xué)習(xí)方式的不斷完善，鍛煉他們的創(chuàng)新和動手能力，鼓勵他們在原有方法和固有觀點上進行突破，從而得到自己的看法。教學(xué)中強調(diào)學(xué)生要有自主思想的創(chuàng)造性，時刻想著創(chuàng)新，以自己的選擇支配自己的思考。教師的教學(xué)目標包括全面培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)，重點培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維的素質(zhì)。注意加強學(xué)生的基礎(chǔ)訓(xùn)練訓(xùn)練，這樣更有助于學(xué)生對創(chuàng)新的理解，減小教學(xué)阻力，強化教學(xué)的效果。

          新世紀新時代，酒店餐飲業(yè)向享受型及服務(wù)型轉(zhuǎn)變已全面完成，需要的勞動者素質(zhì)要相對提高，技能要求更加精益求精，文化素養(yǎng)也相對提高。消費水平的不斷提高沖擊著行業(yè)市場，企業(yè)只有不斷提高競爭力才能常駐與行業(yè)市場。而廚師處于一個十分關(guān)鍵的位置，我院作為一所專業(yè)的烹飪培訓(xùn)院校，只有不斷創(chuàng)新，與時代接軌，做到親身教授廚藝，做好教誨學(xué)生做人的責(zé)任，為培養(yǎng)大批有志青年而努力奮進！