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來源:健康養(yǎng)生 編輯:江西新東方烹飪學院 時間:08-03 點擊:40
春筍炒肉：春筍的爽口配上肉質的醇香，兩種美味的對抗與融合，烹制出一道清爽不膩的美食。
準備食材：
主料：春筍，豬肉
配料：雞蛋，青椒，黃椒，小蔥，味精，油，老抽，白糖，雞精，料酒，淀粉，精鹽。
制作步驟：
1.鍋內加入水煮沸，春筍去衣，剖開，放入沸水中，撒鹽，鹽水煮筍去澀斷生；
2.肉切片，筍切片，青椒去頭尾，去莖切片，蒜切片，蔥切斷；
3.放入精鹽，料酒，味精拌勻，加入雞蛋清，在加入淀粉腌制肉片；
4.鍋內放油，加熱至三四成熱，倒入肉片，肉片滑熱，撈起瀝油；
5.蔥蒜爆香，倒入青椒春筍加入適量的生抽，鹽和味精，大火翻炒；
6.加入肉片，翻炒出鍋。
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