老干媽醬排骨

來源:健康養(yǎng)生 編輯:江西新東方烹飪學(xué)院 時(shí)間:09-19 點(diǎn)擊:90

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老干媽醬排骨色澤醬紅，肉質(zhì)酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，是一道老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)美食。

準(zhǔn)備食材：

主料：豬排骨、老干媽香辣醬。

輔料：獨(dú)蒜、老姜、料酒、鹽。

操作步驟：

1.排骨洗凈斬段飛水，撈出瀝干水分；

2.姜、蒜均剁末；

3.鍋中放油燒至五成熱，下姜、蒜末炒出香味；

4.再下老干媽香辣醬稍炒；

5.倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘；

6.加一至兩斤水（視個(gè)人喜歡排骨的軟硬度而定），加蓋用大火燒沸后改小火；

7.燒到湯汁將干時(shí)放鹽，改大火收汁；

8.湯汁收干至亮油時(shí)，起鍋裝盤即可上桌。

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