口味蝦

           蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質松軟，易消化，蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物。

準備食材：

主料：小龍蝦

配料：食鹽、雞精、料酒、辣妹子、豆瓣醬、老抽、陳醋、生姜、大蒜、小蔥、干辣椒、紫蘇葉（去腥）

烹飪制作流程：

1、生姜、大蒜切塊，小蔥切1.5cm段、干辣椒切碎，大蒜、小米椒切粒；

2、小龍蝦放入碗中，加入食鹽、料酒，腌制20分鐘；

3、鍋中加入食用油，燒至七成熱，小龍蝦下鍋翻炒，受熱均勻，外殼呈深紅色撈起瀝油；

4、小料生姜、大蒜、干紅椒下鍋煸香，加入辣妹子、豆瓣醬，炒勻；

5、小龍蝦下鍋翻炒，加清水，食鹽、雞精、料酒、陳醋、老抽調味；

6、收汁到一半，將蔥段、紫蘇葉下鍋，大火收汁后，裝盤。

注意事項

（1）龍蝦喜好食腐，所以事先必須洗干凈

（2）蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。