清蒸豆腐王

來源:健康養(yǎng)生 編輯:諶 時(shí)間:01-08 點(diǎn)擊:36

清蒸豆腐王制作流程

主料：內(nèi)酯豆腐350g

小料：小蔥10g、、生姜10g

配料：黃紅椒各50g

調(diào)料：食鹽4g、白糖4g、雞精4g、胡椒粉4g、料酒5g

 烹飪制作流程

1.刀工處理

（1）豆腐切1CM厚度5cm寬的塊狀，一次排開于盤面

（2）紅泡椒切碎

（3）生姜切末、蔥切蔥花

2、烹調(diào)、成菜

（1）蔥花、生姜沫放入黃椒，調(diào)味食鹽2g、白糖2g、雞精2g、胡椒粉2g、料酒2.5g，攪拌均勻（紅椒調(diào)配方法相同）

（2）將黃（紅）椒醬澆于豆腐表面

（3）清水煮沸，將豆腐放鍋上蒸制7-8分鐘

（4）淋上熱油，即可成菜

4、注意事項(xiàng)

豆腐不宜蒸制時(shí)間過長，以免脫水。

5、菜品特色

 

 

豆花那顫顫巍巍、入口即化的形象便躍然嘴邊了

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