鐵棍山藥燒鮑魚

來源:健康養(yǎng)生 編輯:江西新東方 時(shí)間:02-11 點(diǎn)擊:84

 東方大師將呈現(xiàn)一道 “鐵棍山藥燒鮑魚”，滋陰補(bǔ)虛、健脾益氣。

準(zhǔn)備材料：

鐵棍山藥、南非鮑、姜、松露油、老抽、蔥頭、鹽、蠔油

制作步驟：

1、宰殺鮑魚，圓頭取肉，清理內(nèi)臟，切剞花刀；

2、山藥去皮，直刀切斷；

3、山藥段上屜，蒸十分鐘；

4、沸水加鹽、老抽，鮑魚焯水去腥；

5、拍蔥頭，直刀切姜片；

6、另起鍋，油適量。五成油溫，蔥姜爆香后撈出；

7、蒸好的山藥段過油，炸至七成熟撈出；

8、調(diào)味：另起鍋熱油、下鹽、蠔油；

9、倒入炸好山藥段，翻炒；

10、加入鮑魚鮮汁，加入鮑魚翻炒收汁；

11、出鍋，淋松露油。

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