煮面條時，直接下鍋就“廢了”

       不管是中國北方人、還是南方人，在日常飲食中都會有面食。面食本身的種類也特別豐富，烹飪和制作的方法不同時，面食的味道也會完全不同。有的面食帶有餡料，比如餡餅或者包子，大家在食用的時候可以攝入不同的營養(yǎng)成分，而且口感方面也會更有層次感。還有些面食沒有餡料，比如油條或者面條。不過，因?yàn)檫@些面食主要是為人體提供能量，因此大家在食用的時候，好是搭配其它配菜，這樣營養(yǎng)才會更均衡。

        對于面條來說，幾乎可以搭配任何菜肴。單獨(dú)食用面條，也可以在其中加入小菜，讓食物味道更加鮮美。但是，很多人在家自己煮面條的時候，會發(fā)現(xiàn)面條很容易粘黏在一起，而且還容易起坨。這樣的面條的口感會下降，讓人失去進(jìn)食的興趣。那么，怎樣做才能防止面條粘連，避免面條出現(xiàn)起坨的問題呢?今天就和大家聊一聊這個話題吧，之后大家再自己煮面條的時候，就煮出鮮明、漂亮的面條了。

       1、煮掛面時不要等到水開：大家在家煮現(xiàn)成的掛面，如果等水完全燒開了之后再下面條，會出現(xiàn)糊化的現(xiàn)象，導(dǎo)致面條粘黏，而且這樣煮出來的面條會很黏膩和軟糯，不夠勁道。大家需要在鍋底冒氣泡之后再下面條，然后用筷子慢慢攪拌面條。水燒開之后，倒入適量涼水，再等到水燒開就可以出鍋了。這樣煮出來的面條不會粘黏，而且湯水也不會是渾濁的。

       2、煮自制面條時需要等到水燒開：如果大家是煮自己搟的面條，需要等到水燒開之后再下面條。自己制作的面條比較新鮮，比較軟糯，含水量比較大。水燒開之后再下面條，能避免面條糊化。在煮的過程中，大家需要開大火，水燒開之后立刻加入適量涼水，再水再次燒開，就可以出鍋了。如果發(fā)現(xiàn)湯水變渾濁了，也不需要撈出來，只需要加入一點(diǎn)點(diǎn)涼水就可以了。

       3、煮面條時加點(diǎn)食醋和食鹽：中性的水比較適合煮面條，因此，大家可以在水中加入一點(diǎn)食醋，還中和一下堿性，這樣煮出來的面條會更加美味。大家還可以加入適量的食鹽，這樣也可以避免面條糊化和粘黏。

       4.煮面條時加入橄欖油：加入橄欖油可以讓面條很順滑，起到防止粘黏的作用。當(dāng)然了，大家也可以使用其它油，這樣煮出來的面條柔滑爽口，味道也會更好。但是，也不應(yīng)該加入太多，不然會改變面條原本的口感。