山楂跟排骨的奇妙結合，酸甜開胃，吃一次就讓人惦記下一次

       山楂和排骨放在一塊燉，是不是大家第1次聽說呢？但是山楂跟排骨放在一起不僅解膩，而且還帶著酸甜的味道，很是開胃。

       豬肉應該是排骨中做一個好吃的部位吧，它的做法也是很多，像是紅燒或者是糖醋都十分地深入人心。這個山楂排骨雖然聽起來做法會很難，但是其實很簡單，做好了的山楂，排骨色澤濃郁，唇齒留香，保證你能喜歡。

       山楂這樣搭配排骨常吃的話可以消食，化滯不容易傷害，脾胃酸甜中還帶著鮮美，營養(yǎng)也很豐富，開胃還解饞是餐桌上的必備小菜，趁著熱乎咬下一口排骨的話，還能緩和排骨的肥膩，口感清新可口，建議搭配米飯吃，不一會兒一碗米飯就能見底。

【菜名】：山楂排骨

【食材清單】：排骨，山楂，小蔥，生姜，大蒜，香葉，桂皮，草果，花椒。

【烹飪步驟】：

1、把一會兒要用到的所有食材先準備好了，排骨大家一定要選用肋排來做，將排骨將血水浸泡出去以后切成小段，再焯水瀝干水分以后備用。

2、 我們將山楂給清洗干凈，然后借助工具將山楂的果糊給去掉，要是大家嫌麻煩的話，也可以切成兩半或者切成片。山楂去核也很簡單，用吸管或者是筷子穿透山楂，這樣果核也就輕易地下來了。

3、 鍋里面倒入食用油，燒熱了以后，先把姜蒜下煎鍋里面，然后下入排骨，簡單地翻炒一下。

4、 等到排骨炒的表面變焦了以后，再加入一勺生抽，一勺老抽，還有一勺花雕酒來調(diào)味兒。

5、然后我們再將山楂下進去開始翻炒，建議這道菜的山楂也不用放太多了，太多的話可能會太酸，影響口感。

6、 然后再往鍋里面加入，沒過食材的清水，不用太多，沒過一點結果，然后將剩下的香料還有冰糖，半勺的老抽。差不多燉個20分鐘左右，快熟干之前再把山楂給放進去，燜個5分鐘左右就可以開吃了。

7、然后等出鍋了之后，在表面撒上少量的白芝麻，這道菜就做好了，撒了白芝麻以后讓人感覺顏值更高了呢。

【小貼士】：

1、排骨一定要提前浸泡在水里面，然后再將血水給浸泡出去，這樣一會兒炒出來的排骨吃起來就沒有那么腥，還有一點要注意的就是排骨下水一定要用涼水下鍋。

2、山楂去核還是很方便的，可以用筷子或者是吸管，然后從山楂的根部一懟，果核就輕松地下來了。

3、這道山楂蒸排骨，建議大家山楂可以少放一點，簡單煎味就可以了，不愛吃酸的話更要少放。