超香‼️爆炒小龍蝦尾的做法

來源:餐飲知識 編輯:張新成 時間:02-01 點(diǎn)擊:286

 將小龍蝦清水洗泡一個小時后掐去頭部，尾部抽掉背筋，用小刷將去頭抽筋的小龍蝦清洗干凈瀝水備用。

步驟1：備好調(diào)味食材。

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步驟2
各種食材洗凈后將蒜瓣切片，香蔥和姜片切成碎末，紅尖椒和線椒切丁備用。
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步驟3
熱鍋放油鹽，倒入切好的各種調(diào)味食材小火煸炒。
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步驟4
倒入龍蝦尾轉(zhuǎn)大火開始翻炒。
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步驟5
料酒去腥。
步驟6
放糖提味。
步驟7
適量香醋輔助去腥調(diào)味。
步驟8
倒入紅燒醬油調(diào)味上色。
步驟9
大火翻炒讓調(diào)味汁與小龍蝦尾均勻融合。
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步驟10
成品出鍋，顏色是不是很有食欲感！
步驟11
麻辣鮮香簡直不要太好吃
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小貼士
1、不同過程注意控制火力大小。
2、調(diào)料放置要有連續(xù)性，才能有爆炒效應(yīng)。
3、這款菜肴小龍蝦選料建議中等大小為宜，太大不容易入味。

 

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