“秋吃白，病不來”，分享4道白色食物的做法，滋陰又潤燥，健康過秋！

      秋季養(yǎng)生，要注意防秋燥，干燥的氣候會傷害肺部，所以這個季節(jié)很容易引起咳嗽。飲食上，要多吃些白色食物，因為白色入肺，可以滋陰潤燥，止咳化痰，健脾養(yǎng)胃，對身體非常好，所以有“秋吃白，病不來”的說法。10月份，記得給家人吃“4白”，滋養(yǎng)肺部，健康過秋。

一、馬蹄（荸薺）

推薦做法：【馬蹄炒肉片】

準(zhǔn)備馬蹄、豬里脊肉、豌豆、小米椒、蔥、姜、蒜、食鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油。

1、里脊肉洗干凈切片，加入適量食鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油拌勻，腌制10分鐘。豌豆去殼洗干凈，燒一鍋開水，加適量食鹽、食用油，倒入豌豆煮3分鐘，撈出瀝干水分。

2、小米椒切圈，蔥切蔥花，姜蒜切末，馬蹄去皮洗干凈，切成薄片。起鍋加油燒熱，放入姜蒜末爆香，倒入腌好的肉片翻炒至變色，加入馬蹄片、豌豆，放入適量食鹽、生抽調(diào)味，撒上小米椒，翻炒均勻即可出鍋。

二、茭白

推薦做法：【茭白炒肉絲】

準(zhǔn)備茭白、雞胸肉、料酒、食鹽、雞精、淀粉、白糖、生抽、香醋、蔥姜蒜、紅辣椒。

1、茭白去皮，洗干凈后切絲備用。雞胸肉洗干凈切絲，加入食鹽、料酒、生抽、淀粉、食用油，抓拌均勻后腌制10分鐘。蔥姜蒜切末，紅辣椒切絲。

2、鍋里倒入適量油，燒熱后放入姜蒜末爆香，倒入腌好的雞肉絲，用筷子迅速劃散，炒至變色后盛出備用。鍋里留底油，放入蔥花爆香，倒入茭白絲大火翻炒一會兒。

3、茭白絲變軟后，放入適量食鹽、生抽、香醋調(diào)味，倒入炒好的肉絲，再放入紅椒絲，大火翻炒均勻即可出鍋。

三、蓮子

推薦做法：【蒸蓮子紅棗】

準(zhǔn)備紅棗、蓮子、蜂蜜、白糖。

1、干蓮子提前用清水浸泡幾個小時，泡軟后洗干凈備用。紅棗提前浸泡10分鐘，洗干凈備用。用刀把紅棗切開，但別切斷了，把里面的棗核去掉。

2、每個紅棗里放一個泡好的蓮子，用手捏緊，放在盤子里，包上保鮮膜。蒸鍋加水燒開，放入蒸鍋里開水蒸15分鐘，即可取出。鍋里加入半碗水，放入適量蜂蜜、白糖，大火煮開后熬至濃稠，澆在蒸好的紅棗蓮子上即可。

四、冬瓜

推薦做法：【番茄冬瓜湯】

準(zhǔn)備番茄、冬瓜、香蔥、食鹽、食用油、番茄醬。

1、番茄劃個口子，放進開水里燙2分鐘，撕掉外皮后切成小丁。冬瓜去皮去瓤，洗干凈后切成小塊。香蔥洗干凈切蔥花。

2、鍋里倒入適量油，放入蔥花爆香，倒入番茄丁小火翻炒一會兒，炒出番茄汁后加入一勺番茄醬炒勻，這樣湯汁會更加濃稠，倒入適量清水煮開。

3、放入冬瓜塊，大火煮5分鐘，煮熟后放入適量食鹽調(diào)味，繼續(xù)煮2分鐘即可出鍋，盛入碗中后撒上蔥花，喝起來清爽開胃。