小暑前，10碗雞湯不如一碗它，清熱祛濕、護肝又健脾，建議多了解

  說起紫薯，想必大家都不陌生，它因口感好，食用價值高，所以深受廣大消費者的喜歡，它的花青素含量高達519毫克/100克，堪稱“花青素之王”。

  除了富含花青素以外，還富含鉀，非常適合在夏天食用，一周3次，通便、抗衰老，提高身體抵抗力。

  紫薯的脂肪含量極低，產(chǎn)生的熱能，在同重量大米的一半以下，加上纖維素含量高，可以促進腸胃蠕動，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，可以有效防止便秘，也有一定的減肥效果，適量食用的話，還有養(yǎng)胃的作用。

一、紫薯

推薦食譜：紫薯糯米球

主要食材：紫薯、糯米、紅棗、葡萄干、糯米粉、白糖

具體做法：

1、準備2個紫薯，給它洗凈削皮，再改刀切成小丁，切好之后，擺到蒸盤里，用手整齊地攤開，接著涼水上鍋，蓋上鍋蓋，上汽后，開中火蒸15分鐘。

2、準備50克洗凈的紅棗，先給它切成條，再改刀切成紅棗丁，接著再來50克洗干凈的葡萄干，也切成小丁，切好以后，放到一個盤中備用。

3、將蒸熟的紫薯取出來，倒入大碗中，往里加入一勺白糖，愛吃甜的，可以多放一些，用勺子壓成細膩的紫薯泥，壓成沒有顆粒的細膩狀態(tài)。

4、緊接著，往里加入一勺糯米粉，這樣能讓成品口感更加軟糯，先用筷子把紫薯跟糯米粉混合均勻，再倒入切好的紅棗、葡萄干，戴上一次性手套，用手抓拌幾下，讓果干和紫薯混合均勻，放一邊備用。

5、拿出提前浸泡好的150克糯米，把水過濾掉，再加入水簡單清洗一下，洗好后，瀝干水分，倒入盤子里備用。

6、取一團紫薯餡料，放在左右手之間，給它來回倒騰幾下，用手抓緊實一點，再團成一個圓球，然后放到裝有糯米的盤子里，讓它均勻地粘上一層糯米，最后放到手心里搓幾下，讓糯米粘得更牢固一些。

7、蒸篦上提前擺好屜布，每做好一個紫薯糯米丸子，就直接放進去，等鍋里的水燒開以后，再把蒸篦放上去，蓋上鍋蓋，開中火蒸15分鐘，時間到了以后，不用燜，直接開蓋即可。

8、這樣做出來的紫薯糯米球，入口軟糯鮮香，里面含有兩種果干的香甜，無水無油，非常的好吃，一次可以多做一些。

9、吃不完的，等晾涼了以后，裝到保鮮盒里，放進冰箱冷凍保存，下次吃的時候，只需要拿出來加熱一下，平時可以當成不錯的小甜點，喜歡的朋友，趕緊收藏起來試一下吧。