立冬前，應(yīng)該吃的菜不是蘿卜大蔥，而是這種，滋陰潤燥，應(yīng)季不貴

已經(jīng)到深秋了，天氣逐漸變冷，立冬也即將來臨。在這樣的季節(jié)變換中，人體容易出現(xiàn)干燥、皮膚干裂等問題！所以，選擇合適的食材，來調(diào)養(yǎng)身體顯得尤為重要。

雖然很多人習(xí)慣，在這個時節(jié)吃蘿卜和大蔥，來補充身體所需的營養(yǎng)，但其實還有一種，更加適合立冬前食用的食材——芋頭。

芋頭是一種高淀粉、低脂肪的食物，它含有豐富的膳食纖維、維生素C、B族維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

特別是其含有的黏液蛋白，具有良好的潤肺效果，可以有效緩解秋季常見的咳嗽、喉嚨痛等癥狀。芋頭中的多種氨基酸，還能幫助增強人體免疫力，對抗寒冷季節(jié)的疾病。

芋頭性平味甘，歸脾、胃經(jīng)，具有補虛健脾、溫中散寒的功效。立冬前后，天氣干燥，人體易感風(fēng)寒。

此時食用芋頭，可以起到很好的滋陰潤燥作用。對于經(jīng)常感到手腳冰涼、面色蒼白的人來說，適量食用芋頭，有助于改善這些癥狀。

與一些高檔食材相比，芋頭的價格親民，易于購買。無論是大型超市，還是小販市場，都能輕松找到新鮮的芋頭。而且，芋頭的保存方式簡單，不易變質(zhì)，非常適合家庭儲備。

下面，我教你一道簡單又美味的芋頭菜肴——清蒸芋頭排骨。這道菜味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，非常適合作為，立冬前的家庭餐桌佳肴。

所需食材：

新鮮芋頭，排骨，生姜，大蒜，鹽，生抽，料酒，白胡椒粉，香蔥

詳細做法：

1. 芋頭去皮，切成厚約1厘米的塊狀；排骨清洗干凈后，用開水焯水去除血沫，撈出瀝干水分備用。

2. 盆中放入排骨，加入生姜片、大蒜瓣、生抽、料酒和白胡椒粉，用手抓勻，讓排骨充分吸收調(diào)味料的味道，然后放置一旁腌制20分鐘。

3. 取一深盤或蒸鍋專用盤，先鋪上一層芋頭塊，把腌制好的排骨，均勻地碼放在芋頭上。

裝有排骨和芋頭的盤子，放入已經(jīng)燒開的蒸鍋中，大火蒸煮約40分鐘至排骨熟透，芋頭軟糯，撒上香蔥即可出鍋。

這道清蒸芋頭排骨，保留了食材原有的鮮美，通過蒸的方式，最大限度地保留了營養(yǎng)成分，是一道既健康又美味的家常菜。在立冬前吃這樣一道菜，能滋養(yǎng)身體，還能為即將到來的寒冬，做好準備。

芋頭作為立冬前的理想食材，不僅價格實惠，營養(yǎng)價值高，而且烹飪方法多樣，能夠滿足不同人群的口味需求。