冬天使勁吃這菜，一通便，二化痰，三強免疫，便宜營養(yǎng)，老少皆宜

這幾天贛北地區(qū)迎來了降溫，看了一眼天氣預(yù)報，其實全國大部分地區(qū)，都出現(xiàn)了降溫的一個天氣，冷空氣頻繁南下，這個時候除了保暖，還應(yīng)該在飲食上，多做調(diào)整，像在我們家里，以前吃的比較多的可能是炒菜，但是到了冬月，燉菜、煮菜才是餐桌上的�？�。

南方的冷和北方是完全不一樣的，南方的冷是整個人都冷，是那種從里到外的冷，所以在飲食上，要多吃一些湯菜，或者是燉菜，起到暖身暖胃的作用，但是經(jīng)常吃的話，又容易出現(xiàn)上火的一個情況，那么這個時候應(yīng)該怎么辦呢？

這里教大家一招，那就是學(xué)會正確的使用食材，如果說你平時吃肉吃的比較多，而且燉菜辣菜吃的多，容易出現(xiàn)痰多的一個情況，那么接下來的這種菜，你可就要經(jīng)常吃了。

冬天使勁吃這菜，一通便，二化痰，三強免疫，便宜營養(yǎng)，老少皆宜。這個菜屬于藥食同源，它不僅是一味很好的中藥，也是一種非常值得吃的蔬菜。它就叫荸薺。

多年生草本植物，多栽培在低洼地，地下莖也叫荸薺，扁圓形，皮赤褐色或黑褐色，肉白色，可作蔬菜或水果，可制淀粉。

不同的地方對其的稱呼也不一樣，比如說我們當(dāng)?shù)�，還有人會把它稱之為馬蹄，而其它有的地方則是稱之為地栗、地梨，這種食物在秋冬季節(jié)最為的常見，也是這個時候最適合去吃的一種。

它是典型的寒性食物，所以在冬天，如果感覺到上火，或者說感覺到不消化的時候，都可以選擇吃上一點荸薺，在吃的時候，可以把它做成菜，這樣味道鮮甜，還能起到強免疫的一個作用。

荸薺如何制作更加的合適呢？

在冬天不建議大家直接去吃，雖然它可以直接生吃，當(dāng)作是水果，但是筆者認為，如果是直接吃的話，涼性大是一方面，另外，如今的種植條件，是否被污染，這些也是需要考慮在里面的事情，如果水被污染，你吃了生的，還容易出現(xiàn)寄生蟲之類的，因此烹飪熟透，才是最好的方式。推薦食譜：【荸薺燉排骨】所需食材：荸薺、排骨、姜片、鹽,做法：把荸薺清洗干凈，我們需要把它的外皮也給去掉，只留下白色的果肉就可以了，這個時候再準備一點排骨，排骨需要對其進行焯水，焯水之后，把它盛出來，放入到砂鍋中，接著來上一點姜片，放入少許的鹽，注入適量的清水，大火開始燉，沸騰之后，轉(zhuǎn)小火開始燉，直至肉質(zhì)軟爛，就可以出鍋了。

冬天，人們年大魚大肉吃的太多的話，吃點荸薺，也就是剛好合適了，而且這個時候的荸薺，價格也是相當(dāng)?shù)膶嵒�，買回來之后，不管是炒菜，還是和我一樣拿來燉排骨，其營養(yǎng)價值拉滿，能夠幫我們更好的滋補身體，增強自身的一個免疫，喜歡吃的朋友，一定記得嘗嘗。