江西新東方烹飪學校：探秘中餐專業(yè)的獨特上課流程與無限魅力

來源:行業(yè)新聞編輯:張新成時間:07-24 點擊:241

江西新東方中餐專業(yè)之所以能夠如此受歡迎，原因是多方面的。一方面，學校擁有好的師資力量，能夠為學生提供專業(yè)且深入的指導；另一方面，社會對于中餐專業(yè)人才的需求持續(xù)旺盛。然而，更為關鍵的是，江西新東方的中餐課程獨具特色，令其他同類職業(yè)院校難以效仿。在江西新東方烹飪學校的中餐課堂上，標準化流程是重中之重，一步都不容省略。制作美食自有其嚴格流程，而在這里上課，更是將標準化貫徹到每一個細節(jié)。學生們在學習知識與技能的同時，能夠深切感受到真正職業(yè)化的教學環(huán)境。

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首先是理論課，中華飲食文化博大精深、源遠流長。每一位踏入新東方的新生，都會接受關于這方面的系統(tǒng)學習，豐富自己的知識儲備。此外，他們還會學習烹飪技巧、語言表達以及人際交往等多方面的知識。緊接著是觀摩課。當學生對理論知識有了一定的了解和掌握后，便進入到真正的觀摩課階段。通常，觀摩課會安排在上午進行。老師會將每道佳肴的制作流程和注意事項清晰地呈現(xiàn)在小黑板上，然后親自動手示范，每一個操作步驟都精準到位。教室里的投影儀和閉路電視，確保了即使是坐在后排的學生，也能夠清晰地看到老師的每一個動作。

然后是實踐課。學校在實訓基地不惜成本地配置了與星級商務酒店相同的設施，為的就是讓學生能夠真實地體驗到大酒店后廚的工作環(huán)境。每一堂實踐課，學生都要嚴格遵循整裝點名、列隊進場、分工備料、切配檢查、老師指導、精心烹制、成品出鍋、總結(jié)點評、相互品嘗、衛(wèi)生清潔等十大步驟，一步都不能省略。通過這樣的實踐，學生能夠真切地體會到嚴謹?shù)慕田L，了解真正的酒店后廚是如何運作的。

階段考核。由于學校的中餐專業(yè)種類豐富，包括金典總廚專業(yè)（三年制）、大廚精英（兩年制）、行政總廚班（9 個月）、廚師長研修班（6 個月）等。每個專業(yè)的情況各異，階段考核的時間也不盡相同。但總體而言，階段考核會根據(jù)每個模塊的完成時間來安排。比如，在刀工刀法訓練結(jié)束后，會隨即安排考核測試；而宴席展則是考核的集大成之作，需要學生團隊協(xié)作完成�？傊瑢τ�江西新東方烹飪學校的中餐課程究竟如何，學生的口碑究竟怎樣，再多的文字描述都不如親自到學校進行參觀考察。通過實地的調(diào)查與比較，您就能發(fā)現(xiàn)真正適合孩子的學校和專業(yè)。