【畢業(yè)學子回訪】江西新東方中餐畢業(yè)學子黃錦浪：放棄讀大學的機會，來江西新東方學廚我不后悔

黃錦浪，江西吉安人，2022屆江西新東方烹飪學院金領大廚專業(yè)畢業(yè)生。憑借在校期間扎實的技能訓練和出色的綜合素質，他以優(yōu)異成績畢業(yè)，并通過學校推薦進入校企共建單位——春天來了雅集黑珍珠餐廳。從基礎崗位做起，黃錦浪憑借勤奮踏實的工作態(tài)度和勇于創(chuàng)新的精神，迅速在后廚脫穎而出，僅用兩年時間便晉升為上什主廚。他始終秉持著對烹飪的熱愛與執(zhí)著，不斷追求卓越，用實際行動證明了自己的實力與潛力。
“一分耕耘,一分收獲”這句座右銘不僅是黃錦浪的人生信條，更是他學習中餐道路上的真實寫照。作為江西新東方烹飪學院畢業(yè)生，黃錦浪用自己的努力和汗水，在中餐領域書寫了一段屬于自己的傳奇。

2019年，18歲的黃錦浪和千千萬萬高考學子一樣，正緊張地備戰(zhàn)高考。成績還算不錯的他，最初的想法和大多數(shù)高中生一樣：高中畢業(yè)后進入大學繼續(xù)深造。然而，高考結束后，黃錦浪并沒有顯露出特別的喜悅。在他的心中，其實一直深藏著一個夢想——學廚師。他認為，廚師是一個“鐵飯碗”，永遠不會失業(yè)。
高考成績公布后，父母開始為他張羅上大學的事情，四處打聽該報哪所學校。站在人生的十字路口，黃錦浪卻有了一個大膽的想法。躊躇再三，他決定向父母坦白。
那天，媽媽準備了一大桌豐盛的飯菜。飯桌上，黃錦浪心不在焉地翻動著碗里的菜，終于小聲說道：“我不想讀大學了，我想找個學校學廚師。”
父親沉默片刻，問道：“考慮好了？”黃錦浪堅定地回答：“嗯，我喜歡，也想學。”
出乎意料的是，這場對話并沒有像黃錦浪想象中那樣引發(fā)“腥風血雨”。父親表示支持，而母親雖然希望他能繼續(xù)讀大學，但最終也尊重了他的選擇。
高考后的旅行結束后，在父母的陪伴下，黃錦浪來到了江西新東方烹飪學院，報名了金領大廚專業(yè)。父母離開學校時，一向沉默寡言的父親語重心長地對他說：“既然這是你自己的選擇，我和你媽媽尊重你。希望你在學校好好學習，今后無論做出什么樣的成績，好的壞的，都不要后悔，盡力做好就行。”

黃錦浪在江西新東方烹飪學院開啟了全新的學習生活。雖然在家做過飯，但從未接受過專業(yè)訓練，對他來說，一切從零開始，學廚之路充滿挑戰(zhàn)。
翻鍋和刀工是基本功的第一關。起初，切蘿卜、豆腐、南瓜時，他常常切到手，刀柄磨得滿手水泡。翻鍋練習更是艱難，即便是空鍋，單手端起也極為吃力。他記得第一次翻鍋只堅持了幾秒，但不服輸?shù)乃�課后常常獨自加練，一練就是兩三個小時。漸漸地，從10秒到1分鐘，再到2分鐘，他的進步顯而易見。
在學習中，黃錦浪最喜歡和同學比拼，也以老師為標桿。他經常和同學們比誰翻鍋時間更長，比誰切的胡蘿卜絲更細。作為廚師，基本功必須過硬，這也是學校從基本功開始訓練的原因。切胡蘿卜絲的標準是0.1厘米，專業(yè)術語稱為“銀針絲”。學校里的萬依普老師雕刻技藝精湛，黃錦浪將他視為目標，努力練習，最終在每次的班級考核中屢次取得優(yōu)異成績。

2022年底，黃錦浪以優(yōu)異成績從江西新東方烹飪學院畢業(yè)，并通過學校推薦，進入校企共建單位——春天來了雅集黑珍珠餐廳。從廚房基礎工作做起，他憑借在校練就的扎實技能和出色綜合素質，迅速在后廚脫穎而出，僅用兩年時間便晉升為上什主廚。
公司負責人對他評價頗高：“黃錦浪技術過硬、勤奮踏實，且勇于創(chuàng)新。他常常為了一道菜品獨自鉆研至深夜。我們選擇他，正是因為江西新東方的學子不僅技術精湛，綜合素質也更為突出，他無疑是同齡人中的佼佼者。”