味蕾無界！印尼巴厘旅游理工學(xué)院14 位餐飲教師登陸江西新東方與學(xué)子共赴跨國(guó)烹飪盛宴

  為幫助學(xué)子拓寬國(guó)際視野、領(lǐng)略世界美食魅力，7 月 13 日，江西新東方烹飪技工學(xué)校迎來了一場(chǎng)跨越山海的味覺對(duì)話。來自印度尼西亞巴厘旅游理工學(xué)院的 14 位餐飲專業(yè)教師代表團(tuán)（以下簡(jiǎn)稱 “印尼代表團(tuán)”），與江西新東方烹飪技工學(xué)校中餐專業(yè)老師展開深度交流，校園里交織著贛菜的醇厚香氣與巴厘香料的獨(dú)特芬芳。這場(chǎng)國(guó)際交流盛宴，正是江西新東方踐行 “世界的美食，中國(guó)的新東方” 理念的生動(dòng)實(shí)踐，讓學(xué)子在舌尖上觸摸世界，在切磋中感悟烹飪無國(guó)界的真諦。

  擁有豐富國(guó)際餐飲經(jīng)驗(yàn)的印尼教師代表團(tuán)走進(jìn)江西新東方烹飪技工學(xué)校，與學(xué)子們共同開啟了一場(chǎng)別開生面的美味無國(guó)界盛宴。上午 9 時(shí)許，印尼代表團(tuán)在江西新東方烹飪技工學(xué)校教務(wù)主任尹金富的陪同下，首先參觀了學(xué)校的實(shí)訓(xùn)基地、模擬餐廳及贛菜研發(fā)中心，實(shí)地考察 “工學(xué)一體化” 教學(xué)模式如何為學(xué)子打造沉浸式的國(guó)際烹飪學(xué)習(xí)環(huán)境。

  參觀結(jié)束后，雙方移步會(huì)議室舉行交流座談。江西新東方烹飪技工學(xué)校的資深教師與印尼同行圍繞 “如何培養(yǎng)具有國(guó)際視野的烹飪?nèi)瞬?rdquo; 展開深入探討，聚焦行業(yè)最新趨勢(shì)、教學(xué)方法創(chuàng)新、課程設(shè)置優(yōu)化以及學(xué)生職業(yè)發(fā)展路徑等關(guān)鍵議題。座談中，尹主任重點(diǎn)介紹了學(xué)校 “技能 + 素質(zhì)” 一體化教育模式的實(shí)踐成果，強(qiáng)調(diào)該模式在激發(fā)學(xué)生個(gè)性潛能、培養(yǎng)國(guó)際烹飪視野方面的優(yōu)勢(shì)。這一特色教育理念引發(fā)了印尼教師們的濃厚興趣和熱烈討論。

  江西職業(yè)教育出海聯(lián)合體成員單位江西省贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)汪建軍指出，“技能 + 素質(zhì)” 的培養(yǎng)理念，高度契合贛菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的人才需求。廚藝不僅是手藝，更是心藝。我們堅(jiān)信，唯有鼓勵(lì)學(xué)生張揚(yáng)個(gè)性、多元發(fā)展，才能培養(yǎng)出富有創(chuàng)造力、能傳承贛菜精髓且通曉世界美食的新時(shí)代廚師，讓世界愛上江西味道。

  印尼代表團(tuán)負(fù)責(zé)人 I Made Purwadana Atmaja 對(duì)此深表認(rèn)同。他表示，依托巴厘旅游理工學(xué)院三十余年的餐飲教育積淀，期待未來雙方能在國(guó)際烹飪賽事等領(lǐng)域拓展更深層次的合作，為兩校學(xué)子搭建更廣闊的國(guó)際美食交流平臺(tái)。

  座談會(huì)后，一場(chǎng)簡(jiǎn)短而莊重的客座講師受聘儀式順利舉行。江西新東方烹飪技工學(xué)校為印度尼西亞巴厘旅游理工學(xué)院烹飪專業(yè)教師考察團(tuán)的 14 位資深烹飪教師分別頒發(fā)客座講師聘書。這一舉措旨在通過國(guó)際名師的豐富經(jīng)驗(yàn)，為學(xué)子帶來更多元的美食知識(shí)，讓課堂與世界接軌。

  烹飪操作演示環(huán)節(jié)成為本次活動(dòng)的高潮，也讓學(xué)子們近距離感受了無國(guó)界料理的魅力。兩個(gè)專業(yè)教室里，中印尼大廚隔空獻(xiàn)技，各自呈現(xiàn)最具代表性的風(fēng)味傳奇。贛菜教室里，新東方烹飪學(xué)校中餐專業(yè)教師萬濤平以江西名肴 “寧都三杯雞” 為范本，現(xiàn)場(chǎng)詮釋贛菜精髓。他精準(zhǔn)掌控火候，著重演示了 “一杯芝麻油、一杯米酒、一杯醬油” 的經(jīng)典配比，以及 “煸燜結(jié)合” 技法如何鎖住雞肉的滑嫩與醬汁的醇厚。“這道三杯雞太美妙了，從未體驗(yàn)過如此獨(dú)特的風(fēng)味！” 代表團(tuán)成員 Luh Putu Kartini 品嘗后由衷贊嘆，學(xué)子們也在一旁認(rèn)真記錄，汲取贛菜技藝的精髓。

  與此同時(shí)，另一間教室已被濃郁的南洋辛香籠罩。印尼教師 Made Hendrayana 現(xiàn)場(chǎng)烹制地道的 “印尼咖喱雞”。只見他將新鮮搗碎的香茅、姜黃、高良姜等基礎(chǔ)香料與咖喱醬料一一入鍋，再緩緩注入醇厚的椰漿慢熬�？諝庵兴查g升騰起層次豐富、熱情奔放的復(fù)合香氣。Made Hendrayana 邊操作邊拆解巴厘島咖喱的獨(dú)特配方與慢火熬煮的秘訣，并解釋：“加入少許紅糖，能巧妙激發(fā)雞肉深藏的鮮甜。” 學(xué)子們圍在一旁，仔細(xì)觀察每一個(gè)步驟，不時(shí)記錄下關(guān)鍵要點(diǎn)。

  這場(chǎng)中印尼烹飪教師的技藝切磋，不僅讓學(xué)子們領(lǐng)略了寧都三杯雞的醇厚與巴厘咖喱的熱情，更見證了兩地飲食文化的深度交融。當(dāng)醬香與辛香在灶臺(tái)間交織升騰，美食以獨(dú)特的方式，為學(xué)子們打開了一扇通往世界的窗口。

  江西新東方烹飪技工學(xué)校始終致力于為學(xué)子提供優(yōu)質(zhì)教育資源與廣闊發(fā)展空間，讓學(xué)子在學(xué)習(xí)中國(guó)美食的同時(shí)，也能接觸到豐富的世界美食。此次邀請(qǐng)印尼教師代表團(tuán)進(jìn)校園交流授課，便是踐行這一理念的重要舉措。相信在學(xué)校的精心培養(yǎng)與國(guó)際名師的悉心指導(dǎo)下，學(xué)子定能在烹飪道路上穩(wěn)步前行、實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想，帶著所學(xué)的中外美食技藝，讓中國(guó)烹飪?cè)趪?guó)際舞臺(tái)綻放更耀眼的光芒。