學廚師為什么選擇正規(guī)的廚師學校更好？

來源:行業(yè)新聞 編輯:江西新東方烹飪學院 時間:07-27 點擊:66

　　正規(guī)的廚師學校，擁有一套系統(tǒng)化的培訓模式，學校除了要擁有現(xiàn)代化硬件設備外，還要采用勞動部門要求的規(guī)范教材，聘請國內(nèi)外行業(yè)認可的從業(yè)人員進行授課，配合規(guī)范系統(tǒng)的教學課程安排，只有這樣，才能充分保障每位學生成功成才，這是其他任何培訓方式無法比擬的優(yōu)勢。就以江西新東方烹飪學校為例，授課模式全部采用多媒體教學，實操大師親自示范教學。四大教學模塊結構清晰、環(huán)環(huán)緊扣，從一個月、六個月、一年、兩年，每一個階段，都有科學清晰的目標規(guī)劃，讓每一位學生在不同時期的學習中看到自己的成長與進步。

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　　“師傅帶徒弟”的學習模式，學員的學習過程是非常不正規(guī)且非系統(tǒng)學習，師傅要在時間、心情、工作的實際需求等多方面達到統(tǒng)一的時候，才會傳授徒弟少許的烹飪技能，另外，好廚師不等于好教師，會“教”才是關鍵，酒店里技術好的師傅很多，但廚師學校的老師不僅有技術，更受過教育學、心理學培訓，更懂如何“教”。
　　
　　職業(yè)素質教育VS單一技能學習
　　
　　專業(yè)廚師培訓學校以培養(yǎng)專業(yè)復合型廚師人才為辦學目的，與酒店內(nèi)“師傅帶徒弟”不一樣，學校不但要培養(yǎng)學生的廚藝，更重視學生的廚政管理能力與廚德的培養(yǎng)，學校會聘請國內(nèi)外知名餐飲機構從業(yè)人員對學生進行廚政管理培訓。學校定期舉辦各類烹飪大賽、美食節(jié)、美食達人秀、演講比賽、寢室文化節(jié)等各類校園職業(yè)素質活動，從德智體美勞多方面陶冶學生的情操，拓展學生思維，豐富校園生活，讓學生切身感受學技能也能上“大學”。
 
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　　由于酒店運營以營利為目的的特殊因素，酒店聘請廚師是服務于客人，而不是服務于徒弟。在一般的酒店，由于運營的需要，師傅是沒有更多的時間單獨悉心教授“徒弟們”的，這就導致了“徒弟們”的學習效率非常低。與此同時，酒店既然讓你拜師學藝，酒店就不會讓你閑著，“免費勞動力”怎么會不用，但又因為由于技術不到位，酒店老板又不會讓你上灶，打雜便成了主要工作。所以95%以上的學徒者，至少是從業(yè)三年后，才開始接觸基本的烹飪知識。

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多大了：

  • 14-16歲
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