贛州有學(xué)習(xí)做燒烤的學(xué)校嗎?

燒烤是人類原始的烹調(diào)方式，簡單來說，就是用火把食物烤熟，然后添加各種調(diào)料來增加口味。日常生活中，燒烤是多人娛樂休閑聚會或者家人野外餐飲的好選擇。燒烤制作簡單、方便、快捷；但如果想要將食物烤的色香味俱全，顯然需要有有經(jīng)驗和專業(yè)知識的高人指點，其中捷徑就是進入燒烤培訓(xùn)班進行專業(yè)的學(xué)習(xí)。那么燒烤培訓(xùn)班哪里好呢？在贛州有專門學(xué)習(xí)做燒烤的學(xué)校嗎?

燒烤分類

燒烤可分為直火燒烤或間火燒烤兩種，直火烤是將食物置于火上直接燒烤的方式，有以下六種型態(tài)：

①、素?zé)�：食物無須調(diào)味，直接在火上燒烤，以魚類為多，除可保留原味外，更有去腥的功效；

②、鹽燒：以鹽抹遍食材全身再燒烤即可，適于燒烤魚類及海鮮；

③、味噌燒：一面燒烤一面涂上鹽與醬油，再涂上味噌來增添風(fēng)味，其中以魚、豆腐和白蘿為例更能突顯其風(fēng)味醇厚獨特；

④、蒲燒：在燒烤長條形魚類時，把魚腹剖開后，以竹條橫穿過魚片，因乍看之下很像蒲葉而得名，以蒲燒鰻（烤鰻魚）為出名。

⑤、照燒：一面烤一面涮涂濃調(diào)味汁，反復(fù)進行至食材熟透，較常用于脂肪較厚的魚肉類。

⑥、云丹燒：將蛋黃與海膽醬拌勻，邊烤邊將醬汁均勻涂抹于鮑魚、蝦類等海產(chǎn)類食材上，如此烤出的食材可呈現(xiàn)亮麗的明黃色，相當(dāng)誘人。

燒烤培訓(xùn)班哪里好？

現(xiàn)在教授燒烤培訓(xùn)的機構(gòu)很多，技術(shù)能力褒貶不一，若想學(xué)到真正的燒烤技術(shù)，應(yīng)該選一家有辦學(xué)實力的機構(gòu)。江西新東方烹飪學(xué)院在江西本土已經(jīng)扎根建校29年，培養(yǎng)了無數(shù)的學(xué)子。對于燒烤，學(xué)校開設(shè)了專門的學(xué)習(xí)教室，有專業(yè)的名師教導(dǎo)，做出的燒烤，想不好吃都難。想學(xué)燒烤技術(shù)的，可以先到江西新東方烹飪學(xué)院特色燒烤專業(yè)看看，眼見為實，看看真正的廚藝大師手把手教學(xué)效果如何。

課程內(nèi)容

1、調(diào)料知識講解

首要步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)調(diào)料知識，了解各類調(diào)料的功效。

2、醬料

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用泡椒/鹽/大蒜/生姜/雞精/花椒油/芝麻醬/花生醬等食材制作燒烤醬料。

3、原料處理

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)肉類食品、蔬菜食品如何清洗，以及加工切制等知識。

4、腌制

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各種肉類食品腌制方法。這里重點學(xué)習(xí)肉類食品的去腥、增嫩等知識。

5、串烤、紙包烤、碗烤烤制

第七步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用木炭生火烤制各類食品。這里重點學(xué)習(xí)掌握火候、烤制時間、刷制醬料、烤制手法等知識。

江西東方烹飪特色燒烤專業(yè)已實操為主，理論為輔；大師手把手教學(xué)；快速掌握專業(yè)技巧！