學(xué)廚師怎么學(xué) ？學(xué)廚師要先學(xué)什么？

每個人都希望從別人的經(jīng)歷中學(xué)到一些東西，讓自己以后能少走彎路，對于在江西新東方學(xué)廚師的學(xué)生們也一樣。許多學(xué)生在還沒有進(jìn)入新東方之前，已經(jīng)開始了解學(xué)廚師的一些事情，以便自己能夠快人一步，在學(xué)廚過程中能夠?qū)W得更快更好。那么，學(xué)廚師怎么學(xué)，學(xué)廚師要先學(xué)什么，讓我們聽聽江西新東方烹飪學(xué)院的專業(yè)廚師怎么說。

學(xué)廚師從什么開始之一：刀工

刀工是廚師必備的基本功，也是考驗一名廚師是否合格優(yōu)良的重要標(biāo)準(zhǔn)。對一名廚師來說，刀工的熟練程度不僅影響著菜肴的視覺，同時也影響著菜肴的味覺。作為一名優(yōu)良的廚師，必須擁有熟練的刀工技能，能夠粗細(xì)得宜，信手拈來。因此，在江西新東方烹飪學(xué)院學(xué)廚師，學(xué)生們首先要學(xué)得就是刀工技能，每每天在老師的講解中不斷練習(xí)，摸索學(xué)廚的入門之道，而刀工這門技術(shù)，不僅是學(xué)廚師開始要先學(xué)的技能，就算成為了知名大廚，不斷練習(xí)刀工也是必不可少的。

學(xué)廚師從什么開始之二：翻鍋

翻鍋（顛鍋）與刀工一樣，也是廚師必備的基本功，同樣也是考驗一名廚師是否合格優(yōu)良的標(biāo)準(zhǔn)之一。翻鍋的層次直接決定著菜肴的味型，不同菜肴用到不同的顛鍋技巧，這樣在成菜的時候才能達(dá)到廚師想要的水平。因此，在新東方學(xué)廚師，學(xué)生們在練習(xí)刀工的同時還得練習(xí)翻鍋，在不斷練習(xí)中漸入佳境，從而成為一名合格的知名大廚。

學(xué)廚師，需要的是千錘百煉，不斷總結(jié)，雖然不辛苦，但貴在堅持不懈的長久練習(xí)。學(xué)廚師，是一門學(xué)問，從零開始并不難，只要自己努力，一兩年的時間，就能學(xué)會一門手藝，贏得人生給力的敲門磚。