學(xué)西餐需要哪些基本功？

西餐行業(yè)正在成為中國(guó)餐飲市場(chǎng)迅速發(fā)展并不可小視的一支力量，學(xué)習(xí)西餐烹飪技術(shù)的人也越來(lái)越多，尤其是很多沒(méi)有考上理想學(xué)校的初高中畢業(yè)生，學(xué)西餐成為一名西餐師，成為很多年輕人的夢(mèng)想。

學(xué)西餐要練哪些基本功？在江西新東方烹飪學(xué)院學(xué)西餐有前途嗎？西餐專業(yè)的同學(xué)們給出了好的答案

西餐的每道工序都十分嚴(yán)謹(jǐn)，所以有一個(gè)扎實(shí)的基本功非常重要，從切菜到調(diào)料沒(méi)有一個(gè)扎實(shí)的基本功是不行的。學(xué)西餐的基本功主要包括刀工刀法、基本原材料成型、配菜、火候掌控等多項(xiàng)專業(yè)基本技術(shù)，囊括了菜肴制作的各個(gè)步驟。

基本功對(duì)于廚師來(lái)說(shuō)，就像土壤對(duì)于參天大樹(shù)那么重要。一名西餐師沒(méi)有扎實(shí)的基本功，也就缺少了成為一名優(yōu)良烹飪者的能力。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)西餐專業(yè)委員會(huì)認(rèn)為，西餐的平民化為西餐發(fā)展開(kāi)辟了一條新道路，平民化也成為創(chuàng)業(yè)者經(jīng)營(yíng)的理念，在讓普通的工薪階層也能夠品嘗到美味西餐菜品的同時(shí)，為西餐在中國(guó)的扎根發(fā)展帶來(lái)了新的機(jī)遇。  

在江西新東方烹飪學(xué)院，不但可以學(xué)到專業(yè)的西餐烹飪技術(shù)，同時(shí)還可以學(xué)習(xí)咖啡、奶茶、西點(diǎn)等熱門(mén)專業(yè)，由從業(yè)十余年的行業(yè)大師傾情授課，學(xué)滿考試合格的同學(xué)，學(xué)校將推薦到全國(guó)各大星級(jí)酒店工作。