培 養(yǎng) 目 標
學制15個月,在校12個月(學習中餐+西餐+西點+咖啡+冷熱飲+調(diào)酒),企業(yè)3個月(授課+實習),以培養(yǎng)行政總廚、廚師長、菜品制作總監(jiān)、廚師長助理等高級烹飪?nèi)瞬艦槟繕?重點培養(yǎng)學生的實踐動手和管理能力,能勝任星級賓館、酒店、大型酒樓、知名餐飲企業(yè)的工作需求或獨立開店能力的烹飪?nèi)瞬拧?/span>
課 程 設 置
01第—階段：技能基礎(chǔ)學習
學習《烹調(diào)工藝學》《烹飪原料》了解中餐/西餐/西點烹飪基本功、原料初加工、烹飪基本功學習、各類刀法、花刀、顛勺、盤飾、裝盤技術(shù)等基礎(chǔ)熱菜制作。
02第二階段：技能拓展實訓
學習中餐+西餐+西點+咖啡+冷熱飲+調(diào)酒，學習調(diào)味、調(diào)香、調(diào)色等技巧；以及中西方酒店基礎(chǔ)宴席設計，名菜流行菜、特色菜、各式特色中高檔菜肴的制作技術(shù)。
03第三階段：技能強化提升
學習傳統(tǒng)特色菜肴、西式甜品及酒文化，學習制作生猛海鮮、酒店特色菜、食品雕刻、花色拼盤、中檔宴席設計等菜品制作技術(shù)，鞏固各項技能，學員實踐后針對不足之處老師再次教學。
04第四階段：崗前訓練模塊
學中餐\西點\西餐高檔宴席設計、烹飪強化訓練、高檔干貨原料漲發(fā)、特色鹵水燒臘制作、烹飪教師經(jīng)驗講座、崗前職業(yè)規(guī)劃培訓、成本核算、餐飲管理等知識。
學 習 優(yōu) 勢
每天上課都有大量的食材用來練習，多學多練，熟能生巧，只有反復練習才能更好掌握。
洲際主廚班為企業(yè)和學校共建專業(yè)，學校和企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)，讓學生掌握更貼近市場需求的西餐烹飪技術(shù)，畢業(yè)實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)就業(yè)。
采用階段式教學方式，企業(yè)與學校共同開展階段考核，讓學生及時查缺補漏，鞏固所學技能。
為什么選擇洲際主廚
學制15個月，純技能實操課程，定制培養(yǎng)，適合想要快速掌握技能，實現(xiàn)收入快速提升的人群。
傾力打造，廚王老師帶隊由學校高級主講教師、企業(yè)廚師長等擔任班主任及授課教師。
該專業(yè)將會學習到中西式名菜、市場流行菜品、宴會接待菜品、面點、菜品裝飾、盤飾、甜品蛋糕、咖啡、調(diào)酒、冷熱飲等。點高
入學定向培養(yǎng)，量身定制學習計劃，小班教學，畢業(yè)起點高，可晉升技術(shù)崗，管理崗位，成長空間大。
重視技能實操
實操占比90% 理論10%，實際操作更精湛嫻熟。發(fā)放原材料進行實操，動手操作，包教會。
名師教學手把手指導
選擇資深老師帶班，入行15年豐富經(jīng)驗，獲得第八屆全國烹飪技能競賽“金獎”等多個獎項！
培養(yǎng)內(nèi)容全面
學習管理知識，提升對崗位的理解和運營。學習開店創(chuàng)業(yè)知識，為后期獨立開店發(fā)展儲備知識管理和運營水平。
定向委培薪資保障
畢業(yè)推薦到名企定向單位上班，薪資待遇高，全國3w家合作企業(yè)，機會多，升職快，發(fā)展機會潛力大。
辦 學 實 力
江西新東方烹飪學校辦學三十余載，為國家和社會輸送了數(shù)以萬計的技能人才，被政府主管部門及相關(guān)行業(yè)單位授予誠信辦學單位、先進辦學單位、優(yōu)質(zhì)學校、實訓樣板基地等多項榮譽稱號并且在行業(yè)各項比賽中均獲取了優(yōu)異成績。
就 業(yè) 優(yōu) 勢
“校企定向合作，定向就業(yè)平臺”一直是江西新東方zui具特色的人才培養(yǎng)模式，學校根據(jù)合作企業(yè)的需求為他們直接輸送標準化的廚師人才，同樣也為學生們提供了就業(yè)直通車。
我校與全國各地優(yōu)質(zhì)企業(yè)達成長期協(xié)議，定向培養(yǎng)行業(yè)緊缺的復合型烹飪?nèi)瞬�，為學生優(yōu)質(zhì)就業(yè)提供有力保障。
教 學 環(huán) 境
江西新東方烹飪學校擁有良好的設施設備、標準化教學示范廳、現(xiàn)代化操作大廳、酒店模式教室等規(guī)模強大的實操場地。
