【畢業(yè)學(xué)子回訪】江西新東方中餐畢業(yè)學(xué)子張明：從烹飪學(xué)子到贛菜文化的傳承者

優(yōu)秀畢業(yè)生

學(xué)生簡(jiǎn)介

  張明，男，2015年畢業(yè)于江西新東方烹飪學(xué)院，現(xiàn)任江西省贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、江西贛菜文化傳播有限公司總經(jīng)理。他與志同道合的伙伴共同深耕餐飲行業(yè)，始終致力于弘揚(yáng)贛菜文化，積極推動(dòng)傳統(tǒng)贛菜的傳承與創(chuàng)新，為贛菜的發(fā)展注入新的活力。

個(gè)人簡(jiǎn)介

  從興趣到職業(yè)—張明的烹飪之路

  2005年，張明畢業(yè)于江西新東方烹飪學(xué)校，開(kāi)啟了他的烹飪職業(yè)生涯。他的烹飪興趣源于家庭，尤其是受其父親的影響。張明的父親熱愛(ài)烹飪，常常在家中為家人準(zhǔn)備美味的菜肴。這種家庭氛圍深深感染了張明，使他對(duì)烹飪產(chǎn)生了濃厚的興趣。然而，父親最初希望他學(xué)習(xí)修車(chē)技術(shù)，認(rèn)為這是一門(mén)實(shí)用的手藝。但張明在電視上看到江西新東方烹飪學(xué)校的廣告后，毅然決定追隨自己的興趣。第二天，他便前往學(xué)校咨詢，并毫不猶豫地報(bào)了名。這一決定不僅改變了他的人生軌跡，也為他日后在烹飪領(lǐng)域的成功奠定了基礎(chǔ)。

從廚師到合伙人—張明的職業(yè)成長(zhǎng)

  畢業(yè)后，張明憑借在校出色的表現(xiàn)，被學(xué)校推薦到浙江的一家五星級(jí)酒店工作。在酒店的工作經(jīng)歷中，他不僅積累了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，還進(jìn)一步提升了自己的烹飪水平，掌握了很多高端餐飲的管理與運(yùn)營(yíng)技巧。然而，張明并不滿足于此，他心中始終懷揣著對(duì)贛菜文化的熱愛(ài)與使命感。

  2017年，張明毅然決定創(chuàng)業(yè)。期間和朋友合伙開(kāi)辦了南昌本土餐飲企業(yè)“半畝田”。他的目標(biāo)不僅僅是經(jīng)營(yíng)一家成功的企業(yè)，更是為了弘揚(yáng)贛菜文化，讓更多人了解并喜愛(ài)這一傳統(tǒng)菜系。作為江西省贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)的副秘書(shū)長(zhǎng)，同時(shí)兼任江西贛菜文化傳播有限公司總經(jīng)理，張明積極推動(dòng)贛菜的傳承與創(chuàng)新。

傳承與創(chuàng)新—張明的贛菜情懷

  張明對(duì)贛菜的熱愛(ài)不僅體現(xiàn)在他的職業(yè)生涯中，更體現(xiàn)在他對(duì)贛菜文化的傳承與創(chuàng)新上。他認(rèn)為，贛菜有著深厚的歷史和文化底蘊(yùn)，值得被更多人了解和喜愛(ài)。為此，他不僅致力于推廣傳統(tǒng)的贛菜技藝；還始終認(rèn)為，年輕人是傳承和發(fā)揚(yáng)贛菜文化的中堅(jiān)力量。他常常呼吁年輕人關(guān)注贛菜，學(xué)習(xí)贛菜技藝，將雕刻、果醬化、冷拼等傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代烹飪手法相結(jié)合，賦予贛菜新的生命力。他的努力不僅為贛菜文化的傳播做出了重要貢獻(xiàn)，也為更多年輕人樹(shù)立了榜樣，激勵(lì)他們投身于贛菜事業(yè)的傳承與創(chuàng)新之中。

  張明的故事不僅是一個(gè)從興趣到職業(yè)的成功案例，更是一個(gè)關(guān)于堅(jiān)持、創(chuàng)新與傳承的勵(lì)志故事。他的經(jīng)歷告訴我們，追隨內(nèi)心的熱愛(ài)，勇敢追求夢(mèng)想，終將收獲屬于自己的成功。

江西新東方烹飪學(xué)院

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