江西新東方烹飪學院 “24K金勺杯”烹飪技能大賽等你來“秀”

    為了弘揚華夏飲食文化，展示新東方烹飪風采，搭建全校學生相互學習和交流的平臺，激發(fā)創(chuàng)新意識，激勵在校生刻苦鉆研烹飪技藝，不斷提高技能水平。特舉辦2012年江西新東方烹飪學院 “24K金勺杯”烹飪技能大賽。

    一、大賽內(nèi)容：中餐熱菜組、果蔬雕刻組、中餐冷拼組、西式面點組、展臺筵席組（團體賽）
    
    二、大賽時間：4月25日---27日(暫定)
    
    三、大賽地點：青云譜校區(qū)

    四、評    委：由評委和省級評委組成

    五、比賽規(guī)則：

    1、雕刻：現(xiàn)場雕刻，時間為180分鐘，原料自備，品種不限；
   
    注：原料可清洗，不允許進一步加工，可帶一些點綴物入場，限鮮花、小草。

    2、拼盤：現(xiàn)場拼擺，時間為150分鐘，原料自備，葷素搭配；

    注：原料不允許改刀，可帶一些點綴物入場，限鮮花、小草。

    3、熱菜：二道（130分鐘）

    1）規(guī)定菜品：雞茸或魚類的菜肴，原材料自備。

    2）自選菜肴一道，原料自備，品種不限。

    3）魚類原料允許清洗、宰殺，不允許進一步改刀，雞茸可以場外制茸，進場時須檢查驗證，違反規(guī)定者將酌情扣分直至取消參賽資格。

    4、西式面點組：指定裝飾裱花蛋糕、自選清酥類品種，作品主題自定，原料自備。操作時間共計3小時。

    5、展臺筵席組（團體賽5人）：一個完整主題雕刻（或一組雕刻）六道熱菜、一個冷拼+六個圍碟，四道點心。提前布展，原料自備。

    六、評判方法：本著公正、公平、公開的原則，現(xiàn)場評審30%分（校內(nèi)評委），成品打分70%分（外聘評委），兩者相加即為該作品成績。

    七、競賽報名：

    1、團體賽：凡入學時間6個月以上的班級（自開班之日起計算，下同）均須組隊參加團體宴席競賽。

    2、個人單項賽：凡入學時間6個月以上的班級，每班參賽人數(shù)不少于班級現(xiàn)有人數(shù)的30%。

    八、報名方式： 參賽學員到班主任處領(lǐng)取表格，認真填寫。

    九、報名費收取方式：單項50元/人，兩項100元/人，團體賽不收費。

    十、報名時間：自通知之日起至4月15日止。

    十一、獎項設(shè)置：競賽項目設(shè)金、銀、銅獎和優(yōu)良獎，金獎按參賽選手人數(shù)的10%設(shè)置，銀獎按參賽選手人數(shù)的20%設(shè)置，銅獎按參賽選手人數(shù)的30%設(shè)置，優(yōu)良獎若干名。

    十二、獎勵方式：

    1）獲獎選手頒發(fā)證書和獎牌。

    2）獲各單項前三名選手分別獎勵300元、200元、100元。

    3）獲團體比賽前三名展臺組分別獎勵500元、300元、200元。

    為確保本次大賽能順利進行，特設(shè)立大賽組委會，以解決同學們在大賽中所遇到的相關(guān)問題。咨詢電話：教務(wù)處  0791-88450268

    特此通知。

江西新東方烹飪學院
二O一二年四月五日