臺上一分鐘 臺下十年功

    廚師炒菜時，翻鍋的動作是較為瀟灑的，他們把鍋子揚起，讓火焰在鍋中燃燒，讓菜品在火焰中旋轉，可與魔術相媲美的火焰翻炒出來的菜，受熱均勻，調味揉合進菜品里，色香味俱全。而要想成為一名優(yōu)良的廚師，我們看到的廚師廚房里灶臺上的熟練動作，可不知這些技巧的完成，需要的首先是基本功要練好。　

　
江西新東方學子課堂翻鍋大比拼

    今天上午大廚精英六,七兩個班的課堂熱鬧非凡，一百多個學生們分別站成了兩排，每人手里拿著一個裝有沙子的鍋，隨著鼓聲陣陣，同學們邊喊著一、二、三的口號，邊來回移動著手上的大鍋，沙粒伴隨著激情在空中起舞。

沙粒在他們的鍋里翩翩起舞

    這些都是剛入學才二十多天的同學們，他們的烹飪基礎都為零，面對這樣的狀況，老師都會采取狠抓基本功的訓練方式，先從他們的翻鍋技巧進行教學�？梢韵胂螅瑑H一個小炒鍋就很重了，同學們不僅要習慣它原本的重量，還需要在鍋里放沙子來練習，這要求同學們不僅要有足夠的腕力，還需要堅定不移的毅力和耐心，練習了一個多小時后，他們的頭上已經(jīng)是布滿了汗珠。

江西新東方學子苦練基本功

    在江西新東方烹飪學校采取的是以實踐為主，理論為輔的教學方式，所以每個入校的新學生首先要進行的就是翻鍋練習，他們一步一個腳印，努力練習好每一個基本動作，用年輕人的拼搏，不怕苦不怕累，為心中的廚師夢而奮斗著，相信他們現(xiàn)在的辛苦訓練累積起來的點滴，在不遠的將來一定會成為烹飪絕技，在廚師的舞臺上大放光彩。

我們是快樂的“廚師”