外出務(wù)工人員“回爐”學(xué)技術(shù) 催生廚師培訓(xùn)熱

來(lái)源:學(xué)校新聞編輯:松松時(shí)間:11-23 點(diǎn)擊:211

隨著年底將近，一些曾經(jīng)在外打工的務(wù)工人員趁著這段空閑時(shí)間都紛紛回到學(xué)校學(xué)習(xí)技術(shù)，坐到教室里當(dāng)起學(xué)生。外出務(wù)工人員“回爐”學(xué)技術(shù)，催生了廚師培訓(xùn)熱潮。外出務(wù)工人員的“回爐”現(xiàn)象究竟有何緣由？江西新東方烹飪學(xué)院的創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心的老師們?yōu)槟阕鲈敿?xì)的分析。

新東方烹飪學(xué)校學(xué)廚師

因缺技能，高不成低不就

“我在外面打工，吃了沒(méi)有技術(shù)的苦，打算回學(xué)校學(xué)好技術(shù)再說(shuō)工作的事。”來(lái)自江西宜春的劉學(xué)輝告訴記者，他今年雖然只有21歲，卻已經(jīng)離開(kāi)學(xué)校在外打工七八年了，今年秋季新學(xué)期開(kāi)始，他又重新背起書(shū)包返校讀書(shū)了。

“返校之前，我在一家小餐館給廚師打下手工作，每月收入只有五百元。”小劉說(shuō)，就在飯店工作期間，他萌生了回校學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)的想法。“飯店每天的生意都很火，由于我技術(shù)不夠只能打下手，眼睜睜地在一邊看著師傅做出美味的菜肴，領(lǐng)著高我好幾倍的工資，十分不甘心。”這次回學(xué)校，他選擇了江西新東方烹飪學(xué)院學(xué)廚師，要掌握一門實(shí)用技術(shù)。

返鄉(xiāng)充電，做技能型人才

同樣外出打工回鄉(xiāng)就讀新東方的張學(xué)明告訴記者，他打算先練就出本領(lǐng)再外出打工。“在外務(wù)工這幾年的經(jīng)歷，讓我充分認(rèn)識(shí)到，沒(méi)有技能是不行的。”小張告訴記者，他在外打工當(dāng)服務(wù)員，如今選擇了在江西新東方烹飪學(xué)院讀兩年制大廚精英專業(yè)。他學(xué)習(xí)很努力，“有了技術(shù)外出工作幾年，等有了經(jīng)驗(yàn)有了經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，我打算開(kāi)家自己的飯店，自己做老板。”

據(jù)了解，全國(guó)在外務(wù)工人員有1.2億人之多，大部分因沒(méi)有一技之長(zhǎng)，只能從事收入較低的工作。一些“回爐充電”的打工者表示，與其隨便找個(gè)工作，還不如學(xué)學(xué)技術(shù)，掌握一技之長(zhǎng)，學(xué)廚師就是不錯(cuò)的選擇。

回爐現(xiàn)象，符合市場(chǎng)規(guī)律

記者在采訪中了解到，今年秋季開(kāi)學(xué)，打工者“回爐充電”的不在少數(shù)。據(jù)江西新東方烹飪學(xué)院老師介紹，學(xué)校每年都有許多打工者“回爐充電”的，而且為所占學(xué)生比例在20%左右。

近幾年廚師非常搶手，工資待遇較高。為保障學(xué)生就業(yè)，新東方烹飪教育和近四萬(wàn)多家用人單位簽訂了就業(yè)保障協(xié)議，學(xué)院經(jīng)常組織用人單位到學(xué)院招聘，學(xué)校實(shí)行訂單培養(yǎng)模式，免費(fèi)為學(xué)生推薦工作，人才供不應(yīng)求。

據(jù)市資深人力資源專家介紹，一些外出務(wù)工人員甚至大學(xué)生回爐學(xué)技能，在就業(yè)市場(chǎng)上掀起了一股學(xué)習(xí)技能熱朝，一些還沒(méi)有找到工作或者對(duì)現(xiàn)今工作不滿意的人都紛紛回爐到職業(yè)院校重新學(xué)習(xí)技能，為將來(lái)的就業(yè)做好準(zhǔn)備。專家還稱“回爐”學(xué)技術(shù)是符合市場(chǎng)規(guī)律的，應(yīng)該說(shuō)是好現(xiàn)象。過(guò)去是“以身份定職業(yè)”，現(xiàn)在是“以職業(yè)定身份”，所以擁有一技之長(zhǎng)是十分必要的。

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