楊俊：為夢(mèng)想“回爐”學(xué)廚師

 
楊�。簽閴�(mèng)想“回爐”學(xué)廚師

    初次見到楊俊，是在他來(lái)學(xué)校后的幾天。在學(xué)校的刀工實(shí)訓(xùn)基地，當(dāng)其他同學(xué)正在反復(fù)練習(xí)老師剛教的刀工技巧時(shí)，楊俊已經(jīng)熟練掌握并且開始了其他刀工練習(xí)，擺在他面前的，是一碗細(xì)如發(fā)絲的蘿卜絲。

    在旁人看來(lái)，楊俊絕不像這個(gè)班的學(xué)生，年僅二十的他，為何已經(jīng)有了不少?gòu)N藝本領(lǐng)，又是什么原因促使他來(lái)到江西新東方烹飪學(xué)院追求更高深廚藝的呢？

    時(shí)光流轉(zhuǎn)千回，一晃眼恍惚又回到了四年前。2008年，16歲的楊俊從初中畢業(yè)，年少的他并沒有選擇與同齡人相同的路，讀高中或者職業(yè)學(xué)校，從小熱愛烹飪的楊俊開始了長(zhǎng)達(dá)四年的漫漫打工之路。

    從廣東汕頭、深圳，到江西宜春、南昌，再到江西菜肴故事，楊俊一直在餐飲業(yè)打拼著。在四年將近1500個(gè)日夜里，楊俊走過了中國(guó)多個(gè)省市，雖然工作頻繁變動(dòng)，生活來(lái)回奔波，但楊俊從未想過離開餐飲行業(yè)。

    談到過去，楊俊臉上浮現(xiàn)著傷感。由于沒有技術(shù)，楊俊只能在前臺(tái)做服務(wù)員或者在后廚打雜，看著廚房里那些大廚們掌勺炒菜的樣子，楊俊時(shí)常心生所向，幻想自己廚藝技驚四座的情景以及早年在父母開設(shè)的餐館中學(xué)習(xí)炒菜的場(chǎng)面。尤其是酒店里那些剛從新東方畢業(yè)來(lái)上班的廚師們，他們的廚藝生生地驚醒了楊俊，而看著那些才畢業(yè)的廚師們拿著高于自己數(shù)倍工資的時(shí)候，楊俊的心里產(chǎn)生了強(qiáng)烈的自卑與嫉妒。

    見賢思齊焉，見到自己因?yàn)闆]有技術(shù)四年來(lái)一直沒有真正進(jìn)入餐飲行業(yè)，楊俊下定決心辭去現(xiàn)在的工作“回爐再造”。在父母的陪同下，楊俊來(lái)到了江西新東方烹飪學(xué)院，四年的打工經(jīng)歷讓他明白擁有一門技術(shù)的重要性。楊俊深信，今天大廚精英班的楊俊，必將是明日餐飲行業(yè)的新星。