階段性考核 不怕學不會

 
階段性考核 不怕學不會

    現(xiàn)代社會要求人們在合理配置資源的同時，提出了標準化操作，烹飪的現(xiàn)代化教育也要求我們必須改變教學中的隨意性，對技能訓練的目標、內(nèi)容、手段、標準以及實習菜肴的選定、組合，都必須在適當?shù)姆秶鷥?nèi)有一個統(tǒng)一的標準。

    江西新東方烹飪學院根據(jù)教學大綱的要求，在大量調(diào)研和實驗的基礎(chǔ)上，提出了專業(yè)訓練階段目標和考核標準的辦法，目的是為了更好的培養(yǎng)學生。

    階段性的考核還能了解到學生們近期的學習進展情況，方便老師們對往后的教學課程進行相關(guān)的應(yīng)變措施，調(diào)整教學模式，加強對不同學生的針對性指導工作，使得學生能全方面發(fā)展，從而提升整個班級的教學質(zhì)量。

階段性刀工考核

階段性翻鍋考核

    宴席，每位廚師必須掌握的技能，講究每道菜肴的制作，通過制作宴席這樣的階段性考核來提升學生之間分工、團結(jié)協(xié)作的團隊精神。據(jù)了解，像江西新東方烹飪學院的熱門專業(yè)大廚精英、大廚、烹飪?nèi)�能等，每個階段都會進行一次考核，除檢驗學生近期的技能知識掌握程度外，更讓學生們領(lǐng)悟到了什么叫“團隊精神”。江西新東方烹飪學院大廚5班的班主任說：“制作宴席一定要做到分工不分家，其實每個崗位的工作都是如此，團結(jié)協(xié)作也是為人處事的必要準則，也是我們教育學生的重要教條之一。”

階段性雕刻考核

階段性宴席考核

    一只木桶盛水的多少，并不取決于桶壁上較高的那塊木塊，而恰恰取決于桶壁上較短的那塊。這就是我們眾所周知的“木桶原理”。“木桶原理”講究的就是一種團隊精神，只有桶壁上的所有木板都足夠高，那木桶才能盛滿水；只有整支隊伍的人都同心協(xié)力，才能成為較出色的團隊。

    不斷開拓創(chuàng)新，積極為學生打造較適合的教學模式是每一位江西新東方烹飪學院老師們的責任，他們孜孜不倦地教導，以為社會培養(yǎng)廚徳兼?zhèn)涞膬?yōu)良烹飪?nèi)瞬艦榧喝巍?/p>