階段考核：“神奇的蘿卜”詮釋精湛刀工

    每每天都在努力，每每天都有進步。7月26日，江西新東方烹飪學校大廚精英1303班展開了一場刀工階段性考核，普通的蘿卜、土豆在他們的刀下成為丁、絲、片、條，長短均勻、絲絲飽滿，尤其是蓑衣花刀在蘿卜上的運用，讓人睜目結舌，嘆為觀止。 

大廚1303班展示刀工作品

江西新東方烹飪學院教務處董主任對同學們的表現給出了肯定

刀工作品

刀工作品

    大廚精英1303班班主任對同學們的作品逐一進行點評。絲切得是否均勻，片切得是否符合標準，丁切的大小是否合適，都給出了中肯的意見。隨后，江西新東方烹飪學院教務處董主任對同學們的表現給出了肯定，也提出了每個同學在刀工刀法上存在的不足，并希望他們在今后的學習中能加強鍛煉。

神奇的蘿卜

神奇的蘿卜

神奇的蘿卜

    這次刀工考核時大廚精英1303班開班以來的首要次檢驗，對同學們以后的刀工練習有著深遠的意義，班主任可以通過檢測更好的掌握到學生的學習情況，學生們也可以通過檢測發(fā)現自身的不足，在今后的學習中有的放矢，更快地提升技術。
 

同學們展示刀工作品

同學們展示刀工作品