第五十六期全國(guó)餐飲業(yè)中餐行政總廚崗位資格培訓(xùn)開學(xué)通知

全國(guó)各餐飲企事業(yè)單位：
　　按照中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)2006年全國(guó)餐飲業(yè)培訓(xùn)計(jì)劃，第五十六期全國(guó)餐飲業(yè)中餐行政總廚崗位資格培訓(xùn)班定于2006年12月中旬在北京舉行。本次培訓(xùn)班由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)培訓(xùn)交流中心舉辦，北京新東方烹飪學(xué)校承辦，現(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下：
　　一、培訓(xùn)內(nèi)容：
     1.高檔原材料（燕窩、鮑魚、魚翅、海參、魚肚）的鑒別和烹調(diào)技法及現(xiàn)場(chǎng)大廚表演
     2.如何提高行政總廚團(tuán)隊(duì)管理能力
     3.新型菜肴的創(chuàng)新與研發(fā)
     4.現(xiàn)代廚房產(chǎn)品質(zhì)量控制及成本核算
     5.廚師如何運(yùn)用和了解營(yíng)養(yǎng)配餐知識(shí)
     6.五常法管理在廚房中的運(yùn)用
     7.名師訪談與廚藝交流
　　以上課程聘請(qǐng)上海旅游學(xué)院、南京金陵管理學(xué)院、北京飯店行政總廚等中國(guó)餐飲業(yè)資深人士、知名營(yíng)養(yǎng)專家、職業(yè)培訓(xùn)專家授課。
　　二、考察活動(dòng)
　　參觀考察當(dāng)?shù)刂�名餐飲企業(yè)。
　　三、培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)
　　1.培訓(xùn)時(shí)間：12月11日?qǐng)?bào)到，12日-16日上課，17日上午結(jié)束。
　　2.報(bào)到地點(diǎn)：北京新東方烹飪學(xué)校(北京市豐臺(tái)區(qū)南三環(huán)分鐘寺478號(hào))
　　3.電    話：010-67608228、010-51437466
　　四、參加對(duì)象
　　全國(guó)餐飲企業(yè)中高級(jí)廚政管理人員、行政總廚或餐飲部專職管理人員。
　　五、培訓(xùn)費(fèi)用
　　每位學(xué)員2600元（包括培訓(xùn)、資料、考察和證書等費(fèi)用），食宿費(fèi)自理。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員優(yōu)惠200元。
　　六、結(jié)業(yè)授證
　　培訓(xùn)結(jié)束經(jīng)考試合格者，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)頒發(fā)全國(guó)餐飲業(yè)中餐行政總廚崗位資格證書。證書全國(guó)統(tǒng)一編號(hào)、統(tǒng)一注冊(cè)，可在中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)網(wǎng)站上查詢。
　　七、報(bào)名須知
　　1、參加此次培訓(xùn)者，將填寫的《中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)培訓(xùn)交流中心學(xué)習(xí)報(bào)名表》于11月30日前傳真至北京新東方烹飪學(xué)�；蛑袊�(guó)烹飪協(xié)會(huì)培訓(xùn)交流中心。
　　2、聯(lián)系方式
　�。�1）北京新東方烹飪學(xué)校
　　地  址：北京市豐臺(tái)區(qū)分鐘寺478號(hào)       郵  編：100078
　　電  話：010-67608228、51437466、13466560929
　　傳  真：010-51437468      網(wǎng)址：www.bjxdf.com
　　聯(lián)系人：張宏、張展宇
　�。�2）中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)培訓(xùn)交流中心
　　地  址：北京市復(fù)興門內(nèi)大街45號(hào)        郵  編：100801
　　電  話：010-66062500、66094180
　　傳  真：010-66060863
　　聯(lián)系人：劉壘、張大海
　　網(wǎng)  址：www.ccas.com.cn   電子信箱：peixun@ccas.com.cn