大師講堂——與我院享譽(yù)中外的中國(guó)烹飪大師王梁生面對(duì)面

    王梁生烹飪技師、烹飪大師。從事烹調(diào)工作40余年，歷任新雅酒店、江西陽(yáng)光大酒店、星河大酒店、濱江賓館、韓江大酒店、金都大酒店行政總廚、技術(shù)總監(jiān)等職。曾赴馬來(lái)西亞、美國(guó)從事廚政管理工作多年�，F(xiàn)為江西省烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)理事，職業(yè)培訓(xùn)高級(jí)導(dǎo)師，省飲食服務(wù)專業(yè)技術(shù)考評(píng)員。現(xiàn)任我校大廚專業(yè)實(shí)踐大師。

同學(xué)們熱情歡迎王大師的到來(lái)

王大師的到來(lái)，同學(xué)們興奮不已

    2月19日全國(guó)餐飲業(yè)廚政管理師崗位資格培訓(xùn)系列之“大師講堂”，我們迎來(lái)了我院享譽(yù)中外的烹飪大師王梁生現(xiàn)場(chǎng)授課。當(dāng)身著潔白廚師服的烹飪大師王梁生出現(xiàn)在我院青云譜校區(qū)的時(shí)候，讓早早等候在道路兩旁的同學(xué)們興奮不已，全場(chǎng)響起熱烈的掌聲。

大師講堂現(xiàn)場(chǎng)受到媒體朋友的關(guān)注

    王大師當(dāng)日給大家?guī)��?lái)了三道菜品的的烹制過(guò)程展示，鵝肝黃金卷，金絲蝦球和三椒鱸魚。只見，王大師精湛的刀工，土豆切絲，鱸魚片肉，均勻纖細(xì)的金絲和魚肉片在王大師的刀下成型，王大師從容不迫，動(dòng)作非常嫻熟，從細(xì)微的刀法到精美的裝盤，從火候的掌控到調(diào)料調(diào)味的控制，王大師都細(xì)致地跟同學(xué)們講解著。經(jīng)過(guò)幾道翻炒后，盤里的菜品逐漸有了形狀，當(dāng)菜品完整的呈現(xiàn)在同學(xué)們的面前的時(shí)候，同學(xué)們個(gè)個(gè)伸長(zhǎng)了脖子，看得目瞪口呆，連忙拿出手機(jī)拍照留念，現(xiàn)場(chǎng)也響起了陣陣掌聲。

精湛的刀工——鱸魚切片

看土豆絲多么的均勻纖細(xì)

從細(xì)微的刀法到精美的裝盤，從火候的掌控到調(diào)料調(diào)味的控制，王大師都細(xì)致地跟同學(xué)們講解著

    較后王大師與同學(xué)們互動(dòng)起來(lái)，解答同學(xué)們的疑問(wèn)，王大師表示，歡迎同學(xué)們到我院大師工作室與大師們面對(duì)面交流。所謂名師出高徒，王大師可謂桃李遍天下，他們有的是行政總廚，有的是企業(yè)老板。

鵝肝黃金卷

同學(xué)們個(gè)個(gè)伸長(zhǎng)了脖子，看得目瞪口呆，連忙拿出手機(jī)拍照留念

金絲蝦球