空前的餐飲學習盛宴

    5月22日，由新華教育集團江西新東方烹飪學院和中國烹飪協(xié)會攜手舉辦的第五十六期全國餐飲業(yè)中餐行政總廚崗位資格培訓班于今日已圓滿結(jié)束。來自省內(nèi)外各酒店的廚界精英及本院學子共160多名學員共同體驗了這次餐飲學習盛宴。
    據(jù)中國烹飪協(xié)會相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)介紹：此次培訓較終目的是讓所有參加學習的學員達到全國餐飲業(yè)中餐行政總廚崗位執(zhí)業(yè)資格。為保證此次培訓班學員的學習質(zhì)量和全部學員順利結(jié)業(yè)，特騁請江蘇省烹飪大師張建軍先生、金陵旅館管理干部學院烹飪教研室主任邵萬寬教授、上海師范大學旅游學院（上海旅游高等專科學校）飯店管理系主任李勇平教授、江西省烹飪協(xié)會常務(wù)理事、職業(yè)培訓高級導(dǎo)師王梁生先生及中國烹飪協(xié)會理事、中國名廚專業(yè)委員會委員黃正暉先生共五位高級的烹飪大師全力打造。據(jù)較后每天的學員考試試卷分析，成績很優(yōu)良。此次培訓結(jié)果非常成功，完全達到我們所要要求的目的。
    本次培訓的內(nèi)容分為理論和實踐兩大部分，完全以一個管理者的層次來培訓，培訓課程的安排是四天理論與每天實踐，在四天的理論學習過程中，學員們共學習了廚房菜單設(shè)計與策劃、廚房管理方法的五常與六T、餐飲廚房人員配置及安排、餐飲質(zhì)量控制、標準化管理、餐飲成本管理等十多項先進的管理方法和技巧。在實踐課上，兩大師亮出個自的獨門絕活。幾十年功底得到淋漓盡致的發(fā)揮。精彩絕綸的技藝表演讓在場所有學員深深折服。
    據(jù)參加培訓學習的學員反應(yīng)：通過這次學習，讓他們真實體會到廚房管理的先進理論和尖端的烹飪技巧，時間不長但內(nèi)容豐富，對整個餐飲業(yè)發(fā)展趨勢也有非常清楚的認識，這對他們以后工作的幫助是非常重大的，并且因為獲得了資格證這對于以后的提升加薪是有力的依據(jù)。并同時希望江西新東方烹飪學院與中國烹飪協(xié)會以后多合作多舉行幾次類似的培訓，以便幫助更多的廚界管理人員滿足對管理知識的不斷更新。

用鮮花代表我們對烹飪大師到來的熱烈歡迎之情

我院學子對大師們的到來夾道歡迎


教授們用通俗的語言講授先進的管理理念

教授們傾授自已多年來積累的寶貴的管理經(jīng)驗

大師們亮出自已的獨門絕活

大師們亮出自已的獨門絕活

大師們精彩絕綸的烹飪技藝表演

大師們精彩絕綸的烹飪技藝表演


大師們的深厚廚藝功底讓學子們折服

滑灼鱸魚

百花魚肚

脆皮全魚

金絲基圍蝦

貴州雞

南豐魚絲

雪花泥

干煸鱔片

草莓薯泥酥