第五屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽（江西賽區(qū)）在我院盛大啟動

    由中國飯店協(xié)會主辦，南昌市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會、南昌市旅游協(xié)會旅游飯店分會承辦，我院協(xié)辦的“第五屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽江西賽區(qū)暨中國鄉(xiāng)土菜精細化制作大賽”啟動儀式于4月28日在我院隆重舉行。

第五屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽江西賽區(qū)暨中國鄉(xiāng)土菜精細化制作大賽在我院隆重舉辦

    中國飯店行業(yè)協(xié)會副會長張景富，南昌市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會會長涂立波，南昌市旅游局處長萬代，南昌市旅游協(xié)會旅游飯店分會會長金德以及我院院長等領(lǐng)導(dǎo)與嘉賓出席了此次大賽活動。本次大賽吸引了省內(nèi)多家知名電視臺，以及中國飯店協(xié)會官網(wǎng)，中國飯店雜志，江南都市報，南昌日報，江西晨報，幸福味道雜志，中國江西網(wǎng)，大江網(wǎng)，騰成網(wǎng)和豐臣影視傳媒等眾多報紙、網(wǎng)絡(luò)媒體參與報道。大賽吸引了烹飪愛好者及市民的積極參與，他們親身走進校園感受濃郁的烹飪文化。此次大賽影響深遠也吸引了眾多行業(yè)企業(yè)贊助。

大賽受到了省內(nèi)各大媒體，各家報紙和網(wǎng)絡(luò)媒體的聚焦

此次大賽的影響深遠也吸引了眾多行業(yè)企業(yè)贊助

贊助此次比賽的嘉豪食品有限公司在我院做產(chǎn)品展示

    據(jù)悉此次比賽競賽工種包含中式烹調(diào)師、中式面點師、西式烹調(diào)師、西式面點師、餐廳服務(wù)員和客房服務(wù)員。我院師生共同參加了此次競賽，競賽分為職工組和學(xué)生組兩個組別進行。比賽中熱菜要突出營養(yǎng)健康創(chuàng)新求異的特點，并且是企業(yè)的特色菜，在50分鐘內(nèi)完成；冷拼要求使用6種以上不同的自制原料，應(yīng)體現(xiàn)出綠色健康、造型創(chuàng)新、味美衛(wèi)生、刀工精湛和食用性強的特點，在90分鐘內(nèi)完成；果蔬雕刻必須貼近競賽主題，自帶自然形態(tài)（沒有經(jīng)過粗加工）原料現(xiàn)場雕刻，在180分鐘內(nèi)完成。比賽中要求必選熱菜一道，另一道為熱菜、冷拼、雕刻三選一，共做兩道作品，其中自定主要作品。其中熱菜必須有一道為江西鄉(xiāng)土菜。

學(xué)生組熱菜比賽

雕刻冷拼組比賽

西餐組比賽現(xiàn)場

    據(jù)悉此次大賽設(shè)置團體金銀銅獎和個人的金銀銅獎。個人金獎選手可被中國飯店協(xié)會根據(jù)國家行業(yè)標準授予“烹飪大師/名師。獲金獎的鄉(xiāng)土菜將由中國飯店協(xié)會根據(jù)行業(yè)標準授予“中國鄉(xiāng)土名菜”的榮譽稱號。
    啟動儀式現(xiàn)場，彩旗飄揚，鼓樂喧天，參賽選手們著裝統(tǒng)一、列隊整齊，各大媒體記者齊聚，開幕式的氣氛熱烈而有序。開幕式由我院院長致歡迎詞，參賽選手代表、裁判員代表宣讀誓詞。較后由中國飯店行業(yè)協(xié)會副會長張景富宣布此次大賽啟動，并與參加此次啟動儀式的領(lǐng)導(dǎo)嘉賓一起按下大賽啟動球。

參加此次啟動儀式的領(lǐng)導(dǎo)嘉賓入場

我院院長致歡迎詞并指出我院26年專注烹飪教育一直致力于烹飪文化的教育與傳承

裁判員代表宣誓

選手代表宣誓

中國飯店行業(yè)協(xié)會副會長張景富宣布此次大賽正式啟動

領(lǐng)導(dǎo)嘉賓一起按動啟動球

    領(lǐng)導(dǎo)嘉賓在啟動儀式后走到各大賽場，只見參賽選手分赴各賽區(qū)參加熱菜、雕刻、冷拼、面點、服務(wù)等5個工種的角逐。熱菜項目的賽場里，一排排廚師戴著白色廚師帽，各自忙著選料、切跺、烹制。張會長觀摩時指出我院設(shè)備先進，烹飪文化氛圍濃郁。
    領(lǐng)導(dǎo)嘉賓較后參觀了參賽的作品，張景富會長在觀看學(xué)生組別的作品指出這些作品不亞于職工組別的參賽作品，盛贊我院的教學(xué)質(zhì)量。

張景富會長在觀看學(xué)生組別的作品指出這些作品不亞于職工組別的參賽作品，盛贊我院的教學(xué)質(zhì)量

領(lǐng)導(dǎo)嘉賓觀摩比賽，了解此次大賽的調(diào)味料

媒體聚焦共享視覺與味覺俱存的饕餮盛宴

    作為烹飪界一大盛事，數(shù)百名選手齊聚我院現(xiàn)場展示廚藝，為觀眾與評委帶來一場視覺與味覺俱存的饕餮盛宴。