人人都會做飯，但廚師依然是一個職業(yè)

    在社會日新月異競爭激烈的今天，有行業(yè)正在衰落，也有行業(yè)正在崛起，而廚師作為已經(jīng)存在了數(shù)千年的職業(yè)依然歷久彌新保持著強大旺盛的競爭力。廚師行業(yè)的優(yōu)勢何在？為何能長久地保持優(yōu)勢地位而不衰落？廚師行業(yè)，自古有之，可以說，人人都會做飯，但廚師依然是一個職業(yè)。

    人無不飲食，而飲食則離不開廚師的勞動。隨著社會物質(zhì)文明的進步，家務(wù)勞動的社會化是歷史發(fā)展的不要趨勢。隨著緊張的、快節(jié)奏的社會生活的到來，以家庭燒煮為主的飲食方式，必然要被公共餐廳、食堂以及流動快餐為主的方式所取代。這樣，廚師的勞動將替千百萬人解決生活上的后顧之憂，而使得人們更多的精力投入工作、學(xué)習(xí)和娛樂生活中去，從而將大量的勞動力從忙于家庭燒煮的事務(wù)中解放出來。

    廚師創(chuàng)造美食，滿足社會消費的需要，從而增強人的體制，促進人的健康，保證人們有更多的精力、更強的體魄投入到社會建設(shè)事業(yè)中去。同時，在為消費者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的社會效益中去，又為自己獲得經(jīng)濟效益。尤其要指出的是，廚師在政治、經(jīng)濟、文化、外交活動中的中介作用是不可忽視的。在現(xiàn)代社會，許多交際活動都離不開餐飲活動。因此，從這個意義上講，廚師的勞動已成為引導(dǎo)消費者，推動經(jīng)濟建設(shè)的強大動力之一。

    中國烹飪文化歷史悠久、燦爛輝煌。正如毛澤東所言：中國文化中，一個是烹飪，一個是中醫(yī)，是值得我們自豪的東西。中國優(yōu)良的飲食文明和烹飪技術(shù)，靠誰去繼承并發(fā)揚光大？主要靠廚師。新中國成立以來，中國烹飪由傳統(tǒng)的單純的技術(shù)，逐步進入科學(xué)、藝術(shù)的殿堂。這除了黨和政府的重視之外，與廣大廚師精心總結(jié)和辛勤勞動是分不開的。

    企業(yè)的發(fā)展離不開人才，餐飲業(yè)的快速發(fā)展勢必需要更多的廚師人才。中國烹飪協(xié)會指出，未來五年，中國的餐飲人才缺口總量將達到1000萬，龐大的缺口數(shù)字顯示出廚師行業(yè)的巨大潛力。如今，廚師已經(jīng)成為高薪、低壓的代名詞。據(jù)權(quán)威機構(gòu)調(diào)查顯示，廚師已經(jīng)成為技術(shù)藍領(lǐng)階層十大高薪職業(yè)之一，廚師的薪資待遇高于同地區(qū)多數(shù)技術(shù)行業(yè)，甚至高于部分白領(lǐng)階層，同時廚師的發(fā)展前景也相當(dāng)廣闊！在江西新東方烹飪學(xué)院里，每年都有著數(shù)以千計的潛力廚師在快速成長，他們因為熱愛烹飪而相聚于此，朝著同一個目標(biāo)——為人們烹調(diào)美味佳肴而出發(fā)。