廚道，不懂你就別做廚師！

    世界上只有兩種人配穿白大褂，一是廚師，二是醫(yī)生。做廚如行醫(yī)，烹鮮若治國。不想當藝術家的醫(yī)生不是好廚師。但要做好廚師，必須懂得廚道！
    學廚之道，當以多做為師，多看多想多品為道，沒有人能夠不做而徒手成技，不察不思而妄想成才，不品不嘗而知味；這種做的過程，就是熟能生巧的過程，誰都不可能速成；這種看與想的過程，就是領悟的和提高的不二法門；這種品味的過程，就是從知味、解味到調味的必經(jīng)之道，不然，你如何知道什么是至味？又如何能調出美味？而今從廚者，多心態(tài)浮躁，急于速成，尚未會爬，就想起跑，終難成就！

    從廚之道，當以勤為師，以練為道，沒有勤學苦練，就不可能悟出技術的真諦。上班當研究出品，控制成本，把握質量，遵守店規(guī)，愛徒尊師，開發(fā)創(chuàng)新，市場調研，恪盡職守；下班當讀書學習，上網(wǎng)交流，結交網(wǎng)廚，拓展視野，開辟通道，搜索資料。苦心勵志，經(jīng)營廚界朋友關系；修煉技術，把多才多藝多能當做目標！
    精英大廚，當勇?lián)�責任，善于溝通，心態(tài)陽光，積極進��；將菜品當成人品來做，把廚藝當做愛情追求；每天進步一點，不斷積累技術、積累人脈、積累經(jīng)驗，樹立口碑，以誠待人，吃虧是福，關心學生，傳幫帶舉，整合菜品資源，開發(fā)特色項目，設計營銷方案，搞活酒店經(jīng)營。

    為師之道，當立身修德，克己嚴徒。以授技傳道為職責，以權金羅徒為羞恥，以弘揚中華烹技為己任，不求聲望虛名達人，只求師道尊嚴正己，是為廚道之表率，廚界之大幸，廚師之大福，事業(yè)之大成！
    廚道亦即人道，做人如是，做事亦如是！

    這樣的廚師才叫廚師：         
    1、廚師應該有一個目標：超越自己。
    2、廚師應該有兩個想法：夢想、理想。
    3、廚師應該有三種底氣：志氣、義氣、勇氣。
    4、廚師應該有四顆真心：信心、愛心、責任心、事業(yè)心。
    5、廚師應該有五種力量：智力、毅力、努力、實力、活力。
    6、廚師一生應該完成兩件事：完成夢想、實現(xiàn)理想。
    7、廚師的內涵遠遠勝于相貌，不要為自己的相貌或者身高過分擔心和自卑。
    8、廚師要有云一樣胸懷，經(jīng)得起風，容得下雨，能包容就多包容，實在受不了就趁雨天找個沒人的地方哭一場。  
    9、廚師要有山一樣脊梁，經(jīng)得起磨難、受得了打擊，只要生命還在，一切還能再來。 
    10、廚師要有牛的精神，能多干點就多干點，誰叫你是男人？是男人就別抱怨，至少你比牛幸運。