發(fā)揚(yáng)中華傳統(tǒng)技藝 我校精品糖藝班開(kāi)班

 為傳承中華傳統(tǒng)技藝，發(fā)揚(yáng)現(xiàn)代糖藝文化，擴(kuò)展學(xué)員烹飪技能。4月23日，我校新一期精品糖藝特色班迎來(lái)開(kāi)班，共吸引20余名學(xué)員選修報(bào)班。

開(kāi)班儀式上熱鬧非凡，精品糖藝班的學(xué)員紛紛與校區(qū)領(lǐng)導(dǎo)、帶班老師合影

“糖，不僅是一種食物，還是能用來(lái)制成供人們欣賞的藝術(shù)品“，對(duì)于選修糖藝，學(xué)員們都充滿了極大地?zé)崆榕c興趣。同學(xué)們說(shuō)現(xiàn)在在西點(diǎn)行業(yè)，糖藝是一個(gè)西點(diǎn)師的必備技能。從糖藝盤飾、糖藝看盤到糖藝展臺(tái)，以及用糖藝裝飾的西點(diǎn)、蛋糕糖藝制作品，糖藝已然是當(dāng)前餐飲行業(yè)較火爆的一門技藝。往年，我校每期精品糖藝班的開(kāi)展均會(huì)吸引眾多學(xué)員選修報(bào)名。

精品糖藝班的學(xué)員制作的糖藝作品，色彩豐富，艷麗多彩

“學(xué)習(xí)糖藝，不僅是考驗(yàn)我們熬、拉、拔、吹的基本功力，也是對(duì)我們耐性的磨礪，同時(shí)也是對(duì)我們藝術(shù)修養(yǎng)、審美能力的一種考核“，開(kāi)班儀式上，學(xué)員們道出了選修糖藝的動(dòng)因和對(duì)糖藝技能的理解。同學(xué)們表示糖藝是一門非常需要藝術(shù)天分的技能，學(xué)好它即是對(duì)傳統(tǒng)技藝的發(fā)揚(yáng)，也是今后人生職業(yè)道路上的一張有力名片。

糖藝選修班學(xué)員展示的部分糖藝作品

俗語(yǔ)說(shuō)："糖模師傅的本事──吹出來(lái)的“，這說(shuō)的糖模師傅就是社會(huì)上流行的“吹糖人”，這糖模師傅的本事指的就是吹糖技藝。吹糖技藝是中國(guó)漢族民間技藝，傳承久遠(yuǎn)，底蘊(yùn)豐厚�，F(xiàn)如今，糖藝制品更是以其絢麗的色彩，剔透的質(zhì)感，清晰的三維效果，成為西點(diǎn)行業(yè)中較奢華的展示品或裝飾原料。”糖藝“更是國(guó)際正規(guī)的大型西點(diǎn)大賽中，必不可少的項(xiàng)目，是檢驗(yàn)學(xué)員西點(diǎn)功力和藝術(shù)修養(yǎng)的較佳手段。

學(xué)員作品展示——熱帶魚，栩栩如生，生動(dòng)逼真

我校一直注重學(xué)員一專多能的培養(yǎng)，積極發(fā)掘?qū)W員興趣愛(ài)好，鼓勵(lì)學(xué)員多學(xué)技能，先后開(kāi)展了面塑、板燒、果盤裝飾等十多個(gè)特色選修班，并不斷從中華傳統(tǒng)美食文化中汲取養(yǎng)分，吸收世界先進(jìn)的烹飪技藝，推陳出新，理實(shí)結(jié)合，吸引更多的年輕人加入到中華傳統(tǒng)烹飪的傳承中來(lái)，發(fā)展中國(guó)烹飪文化。